O RIISPOA (BRASIL, 2017), em seu capítulo “Da inspeção industrial e sanitária de carnes e derivados”, orienta quanto à inspeção ante mortem. Assinale a alternativa que apresenta corretamente uma orientação desse capítulo.

O RIISPOA (BRASIL, 2017) apresenta orientações quanto às condições gerais dos estabelecimentos e das instalações e dos equipamentos (respeitadas as particularidades tecnológicas e cabíveis). Assinale a alternativa que NÃO faz parte das exigências do RIISPOA descritas no capítulo “Das instalações e dos equipamentos” para os estabelecimentos de carnes e derivados.

O MAPA, em seu manual genérico de procedimentos para APPCC, estabelece, na 5ª ETAPA, uma lista com 12 passos necessários à implantação do APPCC. Assinale a alternativa que corresponde ao 6º Passo (princípio 1).

Considerando as doenças presentes na lista de notificação de “múltiplas espécies”, preencha as lacunas e assinale a alternativa correta.

No Brasil, há vigente uma lista publicada pelo MAPA de doenças de notificação obrigatória. Há doenças erradicadas ou nunca registradas no Brasil que requerem notificação imediata de caso suspeito ou diagnóstico laboratorial, como a ________; doenças que requerem notificação imediata de qualquer caso suspeito, a exemplo da ________; e doenças que requerem notificação imediata de qualquer caso confirmado, como a ________.

As atividades do SUASA são executadas pelas Instâncias Central e Superior, Intermediárias e Locais. Assinale a alternativa que, de acordo com as normas que regulamentam esse sistema, inclui somente atividades que fazem parte da lista de atribuições exclusivas das Instâncias Intermediárias.