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Determinada paciente de 50 anos de idade, com diabetes mellitus do tipo II, vai a consulta para acompanhamento do respectivo controle glicêmico e orientação nutricional. Faz uso de metformina 500 mg, duas vezes ao dia. Mostra exame atual de hemoglobina glicada (HbA1c) com valor de 14%.
Com base nesse caso clínico e nos conhecimentos correlatos, julgue os itens a seguir.
Quanto à forma de preparo dos alimentos, a paciente deve preferir os grelhados, assados, cozidos no vapor ou até mesmo crus.
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Determinada paciente de 50 anos de idade, com diabetes mellitus do tipo II, vai a consulta para acompanhamento do respectivo controle glicêmico e orientação nutricional. Faz uso de metformina 500 mg, duas vezes ao dia. Mostra exame atual de hemoglobina glicada (HbA1c) com valor de 14%.
Com base nesse caso clínico e nos conhecimentos correlatos, julgue os itens a seguir.
São considerados alimentos de baixo índice glicêmico: amendoim, maçã e pera.
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Determinada paciente de 50 anos de idade, com diabetes mellitus do tipo II, vai a consulta para acompanhamento do respectivo controle glicêmico e orientação nutricional. Faz uso de metformina 500 mg, duas vezes ao dia. Mostra exame atual de hemoglobina glicada (HbA1c) com valor de 14%.
Com base nesse caso clínico e nos conhecimentos correlatos, julgue os itens a seguir.
A sacarose e alimentos contendo sacarose são proibidos para as pessoas com diabetes.
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Determinada paciente de 50 anos de idade, com diabetes mellitus do tipo II, vai a consulta para acompanhamento do respectivo controle glicêmico e orientação nutricional. Faz uso de metformina 500 mg, duas vezes ao dia. Mostra exame atual de hemoglobina glicada (HbA1c) com valor de 14%.
Com base nesse caso clínico e nos conhecimentos correlatos, julgue os itens a seguir.
A dosagem de hemoglobina glicada (HbA1c) reflete os níveis glicêmicos dos últimos meses.
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Determinada paciente de 50 anos de idade, com diabetes mellitus do tipo II, vai a consulta para acompanhamento do respectivo controle glicêmico e orientação nutricional. Faz uso de metformina 500 mg, duas vezes ao dia. Mostra exame atual de hemoglobina glicada (HbA1c) com valor de 14%.
Com base nesse caso clínico e nos conhecimentos correlatos, julgue os itens a seguir.
Nesse caso, a paciente está com um bom controle glicêmico.
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Determinada paciente de 50 anos de idade, com diabetes mellitus do tipo II, vai a consulta para acompanhamento do respectivo controle glicêmico e orientação nutricional. Faz uso de metformina 500 mg, duas vezes ao dia. Mostra exame atual de hemoglobina glicada (HbA1c) com valor de 14%.
Com base nesse caso clínico e nos conhecimentos correlatos, julgue os itens a seguir.
O diabetes do tipo I é menos prevalente na população do que o do tipo II.
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Determinada paciente de 50 anos de idade, com diabetes mellitus do tipo II, vai a consulta para acompanhamento do respectivo controle glicêmico e orientação nutricional. Faz uso de metformina 500 mg, duas vezes ao dia. Mostra exame atual de hemoglobina glicada (HbA1c) com valor de 14%.
Com base nesse caso clínico e nos conhecimentos correlatos, julgue os itens a seguir.
A base fisiopatológica do diabetes tipo II é a destruição das células beta pancreáticas por mecanismo autoimune.
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O entendimento do desenvolvimento de enfermidades contribui para as ações de prevenção, diagnóstico e tratamento. A fisiopatologia difere da fisiologia por se dedicar ao estudo dos processos alterados que levam às sintomatologias e às manifestações das doenças.
Quanto à fisiopatologia da nutrição, julgue os itens a seguir.
As condições nutricionais associadas à doença celíaca, como anemia ferropriva ou megaloblástica e osteopenia, ocorrem em razão do achatamento das vilosidades intestinais em indivíduos não tratados. O glúten sofre indigestão incompleta, e os peptídeos percorrem o lúmen intestinal, atravessam o epitélio intestinal e chegam à lâmina própria, onde podem desencadear uma resposta inflamatória local, juntamente com uma resposta imunológica sistêmica generalizada.
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O principal objetivo do planejamento físico-funcional de um serviço de alimentação é garantir instalações adequadas que assegurem a operacionalização dentro das normas vigentes, bem como garantir a qualidade do serviço prestado.
Acerca do planejamento físico e funcional de serviços de alimentação, julgue os itens a seguir.
A estocagem seca, área destinada à estocagem de alimentos pouco perecíveis, deve ser bem arejada, com boa iluminação e sem incidência direta de luz solar. Essa área deve ter porta com borracha de vedação para a proteção contra a entrada de insetos e roedores. Os estrados para sacarias e enlatados devem ser elevados do piso no mínimo em 10 cm.
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A ingestão, a absorção e o metabolismo de alimentos e nutrientes podem diferir em processos fisiológicos normais e no acometimento de patologias. A dietoterapia ou terapia nutricional visa a proporcionar a promoção da saúde e (ou) o tratamento de enfermidades, atendendo às necessidades nutricionais de cada indivíduo com diferentes condições de saúde.
A respeito desse assunto, julgue os itens a seguir.
Segundo a diretriz de 2017-2018 da Sociedade Brasileira de Diabetes, a recomendação para a ingestão diária de sacarose para diabéticos é de até 5% do valor energético total.
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