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Considere determinada paciente de 87 anos de idade, com índice de massa corporal (IMC) = 17,0 kg/m², internada na unidade de terapia intensiva (UTI) de um hospital após acidente vascular cerebral. Os últimos exames bioquímicos do paciente referem uma albumina sérica de 3 g/dL.
Acerca desse caso clínico e da avaliação nutricional e das necessidades energéticas do paciente, julgue os itens a seguir.
A albumina é o marcador bioquímico padrão-ouro para desnutrição.
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Em uma unidade de terapia intensiva (UTI), os pacientes podem receber alimentação por via oral, enteral ou parenteral.
Com relação esse tema, julgue os itens a seguir.
Por melhorarem o sistema imune, as dietas imunomoduladoras são recomendadas a todos os pacientes de UTI. No entanto, por serem de alto custo, nem sempre estão disponíveis.
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Em uma unidade de terapia intensiva (UTI), os pacientes podem receber alimentação por via oral, enteral ou parenteral.
Com relação esse tema, julgue os itens a seguir.
Não se recomenda a terapia nutricional de nenhum tipo em pacientes hemodinamicamente instáveis.
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Em uma unidade de terapia intensiva (UTI), os pacientes podem receber alimentação por via oral, enteral ou parenteral.
Com relação esse tema, julgue os itens a seguir.
O início precoce da terapia nutricional enteral garante a manutenção da integridade funcional e o trofismo do trato gastrointestinal.
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Em uma unidade de terapia intensiva (UTI), os pacientes podem receber alimentação por via oral, enteral ou parenteral.
Com relação esse tema, julgue os itens a seguir.
A nutrição parenteral é habitualmente administrada por via nasogástrica ou nasoentérica.
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Em uma unidade de terapia intensiva (UTI), os pacientes podem receber alimentação por via oral, enteral ou parenteral.
Com relação esse tema, julgue os itens a seguir.
A nutrição parenteral é mais fisiológica que a nutrição enteral.
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Em uma unidade de terapia intensiva (UTI), os pacientes podem receber alimentação por via oral, enteral ou parenteral.
Com relação esse tema, julgue os itens a seguir.
A nutrição enteral possui menor custo quando comparada com a nutrição parenteral.
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O entendimento do desenvolvimento de enfermidades contribui para as ações de prevenção, diagnóstico e tratamento. A fisiopatologia difere da fisiologia por se dedicar ao estudo dos processos alterados que levam às sintomatologias e às manifestações das doenças.
Quanto à fisiopatologia da nutrição, julgue os itens a seguir.
As condições nutricionais associadas à doença celíaca, como anemia ferropriva ou megaloblástica e osteopenia, ocorrem em razão do achatamento das vilosidades intestinais em indivíduos não tratados. O glúten sofre indigestão incompleta, e os peptídeos percorrem o lúmen intestinal, atravessam o epitélio intestinal e chegam à lâmina própria, onde podem desencadear uma resposta inflamatória local, juntamente com uma resposta imunológica sistêmica generalizada.
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O principal objetivo do planejamento físico-funcional de um serviço de alimentação é garantir instalações adequadas que assegurem a operacionalização dentro das normas vigentes, bem como garantir a qualidade do serviço prestado.
Acerca do planejamento físico e funcional de serviços de alimentação, julgue os itens a seguir.
A estocagem seca, área destinada à estocagem de alimentos pouco perecíveis, deve ser bem arejada, com boa iluminação e sem incidência direta de luz solar. Essa área deve ter porta com borracha de vedação para a proteção contra a entrada de insetos e roedores. Os estrados para sacarias e enlatados devem ser elevados do piso no mínimo em 10 cm.
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A ingestão, a absorção e o metabolismo de alimentos e nutrientes podem diferir em processos fisiológicos normais e no acometimento de patologias. A dietoterapia ou terapia nutricional visa a proporcionar a promoção da saúde e (ou) o tratamento de enfermidades, atendendo às necessidades nutricionais de cada indivíduo com diferentes condições de saúde.
A respeito desse assunto, julgue os itens a seguir.
Segundo a diretriz de 2017-2018 da Sociedade Brasileira de Diabetes, a recomendação para a ingestão diária de sacarose para diabéticos é de até 5% do valor energético total.
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