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Foram encontradas 50 questões.

297615 Ano: 2015
Disciplina: Nutrição
Banca: VUNESP
Orgão: HC-FMUSP
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A relação cintura quadril é um método diagnóstico qualitativo para a identificação da gordura corporal. Os valores normais para homens e mulheres são, respectivamente:
 

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297614 Ano: 2015
Disciplina: Nutrição
Banca: VUNESP
Orgão: HC-FMUSP
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Qual o requerimento energético kcal/kg/dia e de proteína g/kg/dia de crianças de 0 a 6 meses de idade?
 

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297613 Ano: 2015
Disciplina: Nutrição
Banca: VUNESP
Orgão: HC-FMUSP
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Em relação aos métodos de cocção aplicados no preparo de alimentos, esta técnica consiste em fazer inicialmente um refogado ao qual, depois, é acrescentado pouco líquido (água, vinho, suco de frutas ou caldos); os alimentos ficam em fogo baixo e em panela tampada. É correto afirmar que a técnica descrita é conhecida como
 

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297612 Ano: 2015
Disciplina: Nutrição
Banca: VUNESP
Orgão: HC-FMUSP
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Para classificar o indivíduo como obeso grau I, o índice de massa corporal deve ser:
 

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297611 Ano: 2015
Disciplina: Nutrição
Banca: VUNESP
Orgão: HC-FMUSP
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A guarda de amostras de preparações deve ser realizada com o objetivo de esclarecer falhas que comprometam a qualidade e a segurança dos alimentos ofertados aos comensais. De acordo com a portaria n° 2.619/2011, da Secretaria Municipal de Saúde/SP, as amostras devem ser guardadas sob refrigeração até 4 °C ou sob congelamento a –18 °C, por até:
 

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297610 Ano: 2015
Disciplina: Nutrição
Banca: VUNESP
Orgão: HC-FMUSP
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Considere um paciente lactente, sexo feminino, 7 meses de idade, com diagnóstico de comunicação interventricular. Realizou cirurgia corretiva e está no pós-operatório imediato em uso de terapia nutricional enteral com fórmula de seguimento. A avaliação nutricional para garantir que a terapia nutricional está adequada será por meio do ganho de peso diário. Para essa faixa etária, o ganho ponderal diário esperado é de
 

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297608 Ano: 2015
Disciplina: Nutrição
Banca: VUNESP
Orgão: HC-FMUSP
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Indicadores são importantes para avaliar a qualidade dos cuidados prestados aos clientes e podem ser representados por taxas ou coeficientes, índices ou número absoluto, ou mesmo um fato. Pode-se definir corretamente taxa ou coeficiente como sendo
 

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297607 Ano: 2015
Disciplina: Nutrição
Banca: VUNESP
Orgão: HC-FMUSP
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Em gastronomia hospitalar, é importante a ênfase em dietas restritas. Assinale a alternativa correta em relação às tendências atuais.
 

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297606 Ano: 2015
Disciplina: Nutrição
Banca: VUNESP
Orgão: HC-FMUSP
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Na dieta de um paciente com diarreia, deve-se evitar o consumo de
 

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297605 Ano: 2015
Disciplina: Nutrição
Banca: VUNESP
Orgão: HC-FMUSP
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Durante a reintrodução da alimentação via oral em pacientes com disfagia orofaríngea, em que momento é indicada a diminuição da terapia nutricional enteral?
 

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