Foram encontradas 50 questões.
A relação cintura quadril é um método diagnóstico
qualitativo para a identificação da gordura corporal. Os
valores normais para homens e mulheres são, respectivamente:
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Qual o requerimento energético kcal/kg/dia e de proteína
g/kg/dia de crianças de 0 a 6 meses de idade?
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Em relação aos métodos de cocção aplicados no preparo
de alimentos, esta técnica consiste em fazer inicialmente
um refogado ao qual, depois, é acrescentado pouco líquido
(água, vinho, suco de frutas ou caldos); os alimentos
ficam em fogo baixo e em panela tampada. É correto afirmar
que a técnica descrita é conhecida como
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Para classificar o indivíduo como obeso grau I, o índice
de massa corporal deve ser:
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A guarda de amostras de preparações deve ser realizada
com o objetivo de esclarecer falhas que comprometam
a qualidade e a segurança dos alimentos ofertados aos
comensais. De acordo com a portaria n° 2.619/2011, da
Secretaria Municipal de Saúde/SP, as amostras devem
ser guardadas sob refrigeração até 4 °C ou sob congelamento
a –18 °C, por até:
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Considere um paciente lactente, sexo feminino, 7 meses
de idade, com diagnóstico de comunicação interventricular.
Realizou cirurgia corretiva e está no pós-operatório
imediato em uso de terapia nutricional enteral com fórmula
de seguimento. A avaliação nutricional para garantir que a
terapia nutricional está adequada será por meio do ganho
de peso diário. Para essa faixa etária, o ganho ponderal
diário esperado é de
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Indicadores são importantes para avaliar a qualidade dos
cuidados prestados aos clientes e podem ser representados
por taxas ou coeficientes, índices ou número absoluto,
ou mesmo um fato. Pode-se definir corretamente taxa
ou coeficiente como sendo
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Em gastronomia hospitalar, é importante a ênfase em
dietas restritas. Assinale a alternativa correta em relação
às tendências atuais.
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Na dieta de um paciente com diarreia, deve-se evitar o
consumo de
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Durante a reintrodução da alimentação via oral em
pacientes com disfagia orofaríngea, em que momento é
indicada a diminuição da terapia nutricional enteral?
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