Em relação às características fisiológicas do aparelho digestório de aves, equinos e ovinos, é correto afirmar que

Assinale a alternativa que apresenta a principal enzima responsável pela digestão inicial das proteínas no estômago dos monogástricos.

Na digestão de carboidratos em ruminantes, o principal local de fermentação é o

Ao cultivar Escherichia coli em um meio de cultura contendo concentrações limitantes de dois carboidratos, glicose e lactose, observa-se um padrão de crescimento bifásico denominado curva de crescimento diaúxico. Nesse cenário, a bactéria consome preferencialmente a glicose e, somente após a sua exaustão e uma breve fase de adaptação (fase lag), inicia o consumo da lactose. Considerando os mecanismos moleculares de regulação metabólica envolvidos nesse processo, é correto afirmar que

Em uma zona de manguezal no litoral cearense, observa-se um intenso processo de ciclagem de nutrientes. Em camadas mais profundas do sedimento, onde o oxigênio é ausente e há abundância de matéria orgânica e sulfato, microrganismos específicos realizam a oxidação de compostos orgânicos utilizando o sulfato (SO₄²⁻) como aceptor final de elétrons, liberando gás sulfídrico (H₂S). Paralelamente, em zonas iluminadas e anóxicas, bactérias verdes e púrpuras utilizam o H₂S como doador de elétrons para a fotossíntese anoxigênica. A respeito do tema, com base nos Ciclos Biogeoquímicos e na Ecologia Microbiana, assinale a alternativa correta.

Durante a condução de um processo fermentativo para obtenção de iogurte, a lactose presente no leite é metabolizada por bactérias láticas (Lactobacillus spp.), sendo convertida em ácido lático. A acidificação resultante promove a coagulação das proteínas do leite e a formação das características sensoriais do produto final. Nesse contexto, uma cooperativa, em parceria com microbiologistas do Instituto Federal do Ceará, deseja produzir iogurte utilizando bactérias láticas (Lactobacillus spp.), avaliando cuidadosamente as condições de fermentação em biorreator para otimizar rendimento, tempo de processamento e qualidade microbiológica. Diante desse cenário, sabendo que o ácido lático é um metabólito primário e considerando os conceitos de crescimento microbiano e produção de metabólitos, é correto afirmar que

As toxinas são os principais componentes determinantes da virulência de muitos patógenos. Elas são classificadas em dois grupos principais com base em sua origem, estrutura e modo de ação: exotoxinas e endotoxinas. Compreender essas diferenças é vital para o diagnóstico clínico e o tratamento de doenças infecciosas. Com base nas propriedades biológicas dessas toxinas, assinale a alternativa correta.

Os vírus são entidades biológicas acelulares que dependem inteiramente da maquinaria metabólica de uma célula hospedeira para sua replicação. Sobre a estrutura e a biologia viral, assinale a alternativa correta.

Uma agroindústria de polpas de frutas no interior do Ceará identificou o estufamento de embalagens de polpa de goiaba acidificada após 15 dias de armazenamento sob refrigeração. Ao realizar a análise microbiológica, profissionais do laboratório de microbiologia do Instituto Federal do Ceará constataram a presença de microrganismos psicrófilos e acidófilos. Além disso, em um lote de queijo coalho artesanal da mesma região, foi detectada uma contagem elevada de Staphylococcus aureus. Com base nos fatores intrínsecos e extrínsecos que controlam o desenvolvimento microbiano em alimentos, os especialistas responsáveis puderam concluir corretamente que

Durante a operação de um biorreator em regime de batelada alimentada (fed-batch), uma bioindústria que utiliza Saccharomyces cerevisiae para produção de etanol combustível observou que, apesar do aumento expressivo da densidade celular, o rendimento de etanol por grama de substrato consumido diminuiu nas últimas campanhas produtivas. A equipe técnica do Instituto Federal do Ceará identificou que a estratégia de alimentação adotada pode estar favorecendo predominantemente a formação de biomassa em detrimento da síntese do produto de interesse. Para corrigir o processo e maximizar especificamente a produção de etanol, é necessário compreender a relação entre crescimento microbiano e formação de metabólitos.

Com base nos princípios da microbiologia industrial e da fisiologia microbiana, a respeito do tema, assinale a alternativa correta.