No Brasil, diversos órgãos e legislações estão relacionados com a inspeção e fiscalização de alimentos, como a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) e o Ministério da Agricultura Pecuária e Abastecimento (MAPA), e preconizam a necessidade de realização de análises microbiológicas para garantir que o alimento possa ser considerado seguro para o consumo humano.

Sobre os parâmetros microbiológicos que devem ser avaliados em produtos lácteos, analise os itens a seguir:

I. Os parâmetros microbiológicos que devem ser avaliados não variam em função do tipo de produto lácteo (ex. leite, iogurte, queijo, requeijão, ricota, doce de leite), comtemplado análises para Enterobacteriaceae, Salmonella, Escherichia coli, Coliformes, Estafilococos coagulase positiva, enterotoxinas estafilocócicas, bolores e leveduras, aeróbios mesófilos, Bacillus cereus presuntivo e Listeria monocytogenes.

II. Os parâmetros microbiológicos básicos que devem ser avaliados irão variar com o tipo de derivados lácteos amostrados e com legislação adotada como base de avaliação.

III. O controle de patógenos em produtos lácteos, principalmente em queijos, está relacionado com a umidade do produto, com variação da atividade de água disponível para o crescimento microbiano, com alterações do pH e da temperatura de armazenamento.

Está correto o que se afirma em:

Na avaliação radiográfica da necrose asséptica da cabeça femoral na infância, Catteral criou determinados critérios radiográficos de “cabeça em risco” que determinariam o prognóstico dessa doença. Um desses critérios é

Segundo o Código de Ética Médica vigente no Brasil

Na avaliação semiológica do quadril, a manobra de Thomas serve para detectar a contratura dos

O teste de triagem neonatal chamado de “teste do coraçãozinho” visa ao diagnóstico precoce da cardiopatia congênita crítica.

São exemplos de malformações cardíacas visadas por esse teste de triagem

A deformidade adquirida com comprometimento do primeiro raio do pé onde o primeiro metatarso desvia-se medialmente e o hálux desvia-se lateralmente em relação à linha média do corpo é o

Uma menina de 11 meses, que nasceu prematura moderada, não teve intercorrências neonatais e nem esteve doente. Está em aleitamento materno e sua mãe refere má aceitação dos alimentos complementares e que cospe todos os medicamentos prescritos pelo pediatra. Apresenta palidez cutaneomucosa discreta, estando o restante do exame físico normal. A menina tem bom desenvolvimento neuropsicomotor e peso e comprimento adequados à idade. Seu hemograma apresenta anemia microcítica hipocrômica e anisocitose, com série branca e plaquetas normais. Sua ferritina é baixa.

A principal hipótese diagnóstica é

Um menino branco, de cinco anos, cuja família não sabe informar a respeito do “teste do pezinho”, é internado por desnutrição grave, desidratação hipotônica e pneumonia com bronquiectasias. Tem baixa estatura, pólipos nasais, dedos em baqueta de tambor tórax em quilha de barco e abdome distendido. História pregressa de diarreia crônica e tosse crônica, além de pneumonias de repetição, com várias internações.

A principal hipótese diagnóstica é

“A perícia médico-veterinária se encontra inserida no campo da Medicina Veterinária Legal, especialidade profissional que vem se expandindo em todo o mundo. No Brasil, existe uma crescente demanda social em relação ao tema, entretanto, ainda há muitas dúvidas por parte de profissionais e instituições quanto ao seu potencial como auxílio na solução de lides e à forma de atendimento das solicitações de perícias, elaboração de laudos e redação de documentos médico-legais.”

(Fonte: CFMV, 2020.)

Sobre a perícia médico-veterinária, assinale a afirmativa correta.

Uma menina com baixa estatura, prega de epicanto, mandíbula pequena, palato em ogiva, pescoço alado, implantação baixa da linha posterior do cabelo, tórax em escudo, hipertelorismo mamário, cubitus valgus, unhas hiperconvexas e valva aórtica bicúspide, tem como principal hipótese diagnóstica a síndrome de