Prova Completa: Médico Veterinário (Pref. Aquiraz-CE - CETREDE

A inspeção de leite nas granjas abrange, além das condições higiênicas locais, estado sanitário dos animais, higiene e esterilização do vasilhame, exame do leite produzido, realizando entre outras, as seguintes provas, EXCETO.

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1863141 Ano: 2017
Disciplina: Veterinária
Banca: CETREDE
Orgão: Pref. Aquiraz-CE

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Médico Veterinário
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Bioquímica
Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA)Leite e Derivados

A pasteurização rápida (HTST) e o processamento UHT (UAT) são tratamentos térmicos utilizados rotineiramente nas usinas de beneficiamento de leite. Sobre esses tratamentos térmicos, é CORRETO afirmar que

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1863140 Ano: 2017
Disciplina: Zootecnia
Banca: CETREDE
Orgão: Pref. Aquiraz-CE

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Médico Veterinário
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Piscicultura e Pescados

Na inspeção de pescados, para caracterização do pescado fresco, NÃO são determinações físicas e químicas:

A

pescado fresco, NÃO são determinações físicas e químicas: reação negativa de gás sulfídrico e de inidol, com exceção dos crustáceos, nos quais o limite máximo de inidol será de 4 gramas por 100 gramas.

B

pH de carne externa inferior a 6,8 nos peixes.

C

bases voláteis totais inferiores a 0,030 gramas de nitrogênio (processo de difusão) por 100 gramas de carne.

D

bases voláteis terciárias inferiores a 0,004 gramas por cento de nitrogênio em 100 gramas de carne.

E

reação negativa de amônia (Nessler, Éber).

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1863139 Ano: 2017
Disciplina: Veterinária
Banca: CETREDE
Orgão: Pref. Aquiraz-CE

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Médico Veterinário
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Biossegurança
Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA)

Boas práticas de fabricação (BPF) compreendem procedimentos, processos, controles e precauções que garantem a segurança no processamento de alimentos, resultando em um produto garantido, sob o ponto de vista da saúde do consumidor. Assinale a opção CORRETA em relação às BPF.

A

Seus elementos são divididos em 5: pessoal, fábrica e imediações, operações sanitárias, processos e controles, armazenamento e distribuição.

B

Processos e controles incluem uma ampla gama de dispositivos e procedimentos por meio dos quais, o controle é exercido de forma consistente.

C

As condições das BPF não incluem o material com o qual os utensílios e equipamentos são construídos.

D

O custo da rejeição de alimentos será menor se o controle for baseado apenas em testes do produto acabado.

E

A destruição de microrganismos indesejáveis não é abrangida pelos seus fundamentos.

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1863138 Ano: 2017
Disciplina: Veterinária
Banca: CETREDE
Orgão: Pref. Aquiraz-CE

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Parasitologia

Em relação à biologia do Aedes aegypti, é CORRETO afirmar que,

A

no caso das fêmeas, a alimentação com sangue é necessária como parte do processo de maturação dos ovos.

B

a cada picada, a fêmea pode sugar até três vezes seu peso em sangue.

C

o ciclo de vida do mosquito, da eclosão do ovo até a fase adulta, compreende cerca de 15 dias, sendo esse período dependente da temperatura ambiente.

D

vive aproximadamente 40 dias em condições normais e, durante este período, precisa se alimentar.

E

em ambientes com altas temperaturas, o ciclo de vida do mosquito pode ser mais longo.

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1863137 Ano: 2017
Disciplina: Veterinária
Banca: CETREDE
Orgão: Pref. Aquiraz-CE

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Bem-estar Animal
Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA)

Quando se respeitam as diretrizes de bem-estar animal durante o transporte, NÃO podem ser transportados

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1863136 Ano: 2017
Disciplina: Veterinária
Banca: CETREDE
Orgão: Pref. Aquiraz-CE

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Epidemiologia Veterinária

Os três principais tipos de controle do vetor Aedes aegypti (mosquito transmissor da dengue e da febre chikungunya) são o mecânico, o biológico e o químico. Assinale a opção INCORRETA em relação ao controle desse vetor.

A

O uso de inseticida é uma medida complementar de controle do vetor da dengue.

B

O fumacê é utilizado para controle de mosquitos adultos.

C

Se o controle mecânico for usado como a principal forma de combate, os mosquitos resistentes serão selecionados e a população permanecerá vulnerável à ação do controle químico quando ele for necessário, como medida complementar e de forma racional.

D

O controle químico, quando usado de forma indiscriminada, elimina da população os indivíduos suscetíveis, permitindo a perpetuação dos resistentes.

E

O inseticida não torna a população resistente. A resistência tem uma base genética, apenas selecionando, na população, aqueles indivíduos que já nasceram resistentes.

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1863135 Ano: 2017
Disciplina: Veterinária
Banca: CETREDE
Orgão: Pref. Aquiraz-CE

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Bem-estar Animal
Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA)

No transporte de animais por longas distâncias, é imprescindível que se façam as paradas de descanso e sejam respeitados os períodos de viagem. Em veículos altamente especificados (com cochos de água e alimentos), os podem viajar por até, 24 horas com água disponível no caminhão, os e os adultos por até 29 horas com uma parada de 1h para descanso após 12 h.

Marque a opção que completa CORRETA e respectivamente as lacunas.