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A expressão “efeito hidrofóbico” é associada à tendência espontânea de macromoléculas, como proteínas, de preferirem uma conformação enovelada em meio aquoso, com grupos hidrofóbicos voltados para o interior da mac romoléc ula, favorecendo interações atrativas intramoleculares, e grupos hidrofílicos expostos na superfície, para maximizar as interações com as moléculas de água do meio.
Acerca desse tema, julgue o item a seguir.
Considerando que, à temperatura ambiente, a variação de entalpia do processo de solubilização de uma proteína em água é praticamente nula, é possível inferir que a espontaneidade des se proces so é devida fundamentalmente à diminuição da entropia do sistema.
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A energia interna de um sistema isolado é igual à energia total desse sistema, a qual pode ser desmembrada em termos da energia cinética das partículas do sistema (átomos, íons ou moléculas) e da energia potencial proveniente das forças de interação, atrativas e repulsivas, entre as partículas que compõem o sistema.
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