Assinale a afirmativa INCORRETA:

Assinale a alternativa incorreta:

A higiene das mãos é importante para que os alimentos não sejam contaminados e deve ser realizada:

I. ao iniciar as atividades da cozinha.

II. imediatamente após ir ao banheiro.

III. depois de manusear produtos crus.

IV. depois de tossir, espirrar, pentear os cabelos.

São corretas as afirmativas:

O cozimento à vapor:

Sovar é:

Método de cocção utilizado para aquecer lenta e uniformemente qualquer preparo líquido ou sólido e evitar seu aquecimento excessivo através do contato direto com o fogo. No realizado no fogão, o recipiente no qual o alimento será preparado (pode ser uma tigela de vidro ou inox, ou uma panela pequena) é colocado sobre uma panela ou frigideira funda com água fervente, em fogo baixo. Muito utilizado para derreter chocolate e dissolver gelatina. Trata-se:

São medidas para prevenir queimaduras na cozinha, EXCETO:

A despensa:

Ao manipular uma embalagem de vidro de palmito para fazer a merenda, você percebe sinais de vazamento na tampa e formação de espuma no líquido do palmito. Qual conduta adequada?

Quais são as características de uma carne bovina para consumo adequado?