Considera-se Risco Biológico a probabilidade da exposição ocupacional a agentes biológicos. Segundo a NR 32 do Ministério do Trabalho e Emprego, agentes biológicos são os microorganismos, geneticamente modificados ou não; as culturas de células; os parasitas; as toxinas e os príons.
De posse destas informações, avalie as afirmativas abaixo, as considerando como VERDADEIRO (V) ou FALSO (F).
( ) Acidentes envolvendo riscos biológicos, SEM afastamento do trabalhador, estão dispensados da emissão da Comunicação de Acidente de Trabalho-CAT. ( ) O uso de luvas de proteção adequadas pode substituir o processo de lavagem das mãos. ( ) Os trabalhadores não devem deixar o local de trabalho com as vestimentas utilizadas em suas atividades laborais. ( ) A todo trabalhador dos serviços de saúde deve ser fornecido, gratuitamente, programa de imunização ativa contra tétano, difteria, hepatite B, dentre outros.
Marque a alternativa que representa a sequência CORRETA:

O Programa Nacional de Segurança do Paciente (PNSP) foi instituído em abril de 2013 pela Portaria Nº. 529 do Ministério da Saúde, tendo como objetivo geral contribuir para a qualificação do cuidado em saúde em todos os estabelecimentos de saúde do território nacional.
Constituem objetivos específicos do PNSP:
I. Fomentar a inclusão do tema segurança do paciente no ensino técnico, de graduação, de graduação e pós-graduação na área da saúde. II. Envolver pacientes e familiares nas ações de segurança do paciente. III. Garantir, quando necessária, a transferência de pacientes para unidade de saúde ou leito com maior nível de biossegurança. IV. Ampliar o acesso da sociedade às informações relativas à segurança do paciente.
Marque a alternativa que contém os reais objetivos específicos do Programa.

São diretrizes para a implementação do HumanizaSus, o Acolhimento, a Gestão _______________ e cogestão, Ambiência, Clínica _______________ e compartilhada, Valorização do trabalhador, Defesa dos direitos dos usuários. A Política Nacional de Humanização atua a partir de orientações éticas e _______________, que se traduzem em determinados arranjos de trabalho.
Marque a alternativa que contém, em sequência, as palavras que completam CORRETAMENTE essas lacunas:

A Lei nº 8142 dispõe, dentre outras coisas, sobre a participação da comunidade na gestão do Sistema Único de Saúde (SUS). Nela, existe a determinação que, cada esfera de governo deve contar com as seguintes instâncias colegiadas. Marque a alternativa CORRETA:

A Portaria do Ministério da Saúde nº 2436 de 21 de setembro de 2017 aprova a Política Nacional de Atenção Básica (PNAB), estabelecendo revisão de diretrizes para a organização da Atenção Básica na Rede de Atenção à Saúde (RAS). A Portaria indica diretrizes do Sistema Único de Saúde (SUS) e da RAS a serem operacionalizadas na Atenção Básica como:
I. Ordenação da rede. II. Regionalização e Hierarquização. III. Formação continuada dos profissionais da Atenção Básica. IV. Cuidado centrado na pessoa.
Quais diretrizes acima são realmente indicadas para serem operacionalizadas? Marque a alternativa CORRETA.

Em relação às Boas Práticas de Manipulação dos Alimentos, há conceitos básicos atribuídos a elas. Correlacione os referidos conceitos com as técnicas e marque a alternativa CORRETA:
I. Operação que visa a redução de microrganismos presentes na pele em níveis seguros, durante a lavagem das mãos com sabonete antisséptico ou por uso de agente antisséptico após a lavagem e secagem das mãos. II. Operação de redução, por método físico e ou agente químico, do número de microrganismos em nível que não comprometa a qualidade higiênico-sanitária do alimento. III. Operação que compreende duas etapas, a limpeza e a desinfecção. IV.Operação de remoção de substâncias minerais e ou orgânicas indesejáveis, tais como terra, poeira, gordura e outras sujidades.
( ) Higienização. ( ) Desinfecção. ( ) Limpeza. ( ) Antissepsia.

A RDC 216/2004, dispõe sobre o regulamento técnico de boas práticas para serviços de alimentação, descrevendo os requisitos higiênico-sanitário gerais, aplicável em todo território nacional. Abaixo estão expostos alguns destes requisitos voltados para a preparação dos alimentos, devendo ser assinalada aquela que se apresenta como INCORRETA:

Abaixo seguem os valores referentes à proporção de alimentos usados no cálculo do pedido de compra de alguns insumos, que compõem a Farofa de Couve, um dos itens do cardápio de almoço especial de Natal, para 278 crianças, da creche Tia Naná, a saber:


Levando em consideração o per capta de 5 gramas de Salsinha Repolhuda e 20 gramas de Ovo de Galinha Graúdo (desconsiderando aqui o cálculo do fator de correção), quanto será necessário comprar, de cada insumo para compor a farofa?

Das atividades técnicas que competem ao profissional de Nutrição, vinculado à Entidade Executora, no Programa de Alimentação Escolar (PAE) é obrigatório, EXCETO:

Quanto ao Conselho de Alimentação Escolar (CAE) é CORRETO afirmar: