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As células adiposas armazenam gorduras dentro
do corpo e as liberam quando for necessário. Aqui a
energia é armazenada na forma de triglicerídeos, que
são moléculas de lipídios compostas basicamente por
gordura. Nas pessoas com peso normal, a maior parte
do tecido adiposo está localizado sob a pele, e atua
como protetor contra a perda de calor, a chamada de
gordura subcutânea. Já nas pessoas com sobrepeso
ou obesos além da gordura subcutânea, carregam
tecido adiposo na região abdominal, representando
uma importante reserva de energia, chamada de tecido
adiposo visceral, contribuindo para muitas das
doenças associadas à obesidade. Quando o tecido
adiposo tem a tendência de acumular gordura na
região dos quadris e coxas, a obesidade é classificada
como:
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Sobre funções da Vitamina B1, conhecida como
tiamina assinale a alternativa CORRETA.
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A absorção dos alimentos ocorre principalmente
no intestino delgado, que possui microvilosidades,
estruturas responsáveis pelo aumento da superfície
de absorção. Ao nível do jejuno-íleo há uma grande
absorção de glicose, aminoácidos, etc. O estômago e
o intestino grosso também participam da absorção,
principalmente de água. Algumas substâncias são
absorvidas por pinocitose, porém a maior parte da
absorção ocorre por:
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Dentro de uma unidade de alimentação e nutrição
(UAN), existem muitos procedimentos, normas e
condutas a ser seguidos, fazem partes dessas
normas, EXCETO:
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A vitamina B2, também conhecida como
riboflavina é uma vitamina moderadamente solúvel em
soluções aquosas, termoestável e sensível a radiação
ultravioleta. Atua no metabolismo gerador de energia,
sendo essencial para a formação dos eritrócitos, a
neoglicogênese e na regulação das enzimas
tireoideanas. A respeito dos alimentos ricos desse
nutriente analise as assertivas abaixo e assinale a
alternativa CORRETA:
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É considerado uma glândula digestiva que fica na
parte posterior do abdômen, em frente a coluna
vertebral, e é responsável pela produção de enzimas
digestivas importantes para o processo da digestão de
proteínas e carboidratos:
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Sobre os parâmetros e critérios da área de
consumação de uma unidade de alimentação e nutrição, analise as assertivas abaixo e atribua (V)
verdadeiro ou (F) falso para as afirmativas a seguir:
( ) A área de consumação ou refeitório deve ter as mesmas características das áreas de preparo dos alimentos. Podem permanecer no refeitório os equipamentos para distribuição de alimentos, como o balcão térmico, balcão refrigerado, refresqueiras, bebedouros, utensílios de mesa, geladeira para bebidas. ( ) O balcão térmico deve estar limpo, com água tratada e limpa trocada semanalmente, mantido a temperatura de 60 a 70ºC. Estufa ou pass trough limpos mantidos à temperatura de 55ºC. ( ) Balcão frio, regulado de modo a manter os alimentos no máximo a 10ºC. ( ) No refeitório é permitida a existência de ventiladores de teto ou chão, desde que o fluxo de ar não incida diretamente sobre os ornamentos, as plantas e os alimentos. ( ) Os ornamentos e plantas podem propiciar contaminação dos alimentos. As plantas devem ser adubadas com o adubo orgânico e devem estar entre o fluxo de ar e os alimentos, sobre os balcões de distribuição.
Assinale a alternativa que contém, de cima para baixo, a sequência CORRETA:
( ) A área de consumação ou refeitório deve ter as mesmas características das áreas de preparo dos alimentos. Podem permanecer no refeitório os equipamentos para distribuição de alimentos, como o balcão térmico, balcão refrigerado, refresqueiras, bebedouros, utensílios de mesa, geladeira para bebidas. ( ) O balcão térmico deve estar limpo, com água tratada e limpa trocada semanalmente, mantido a temperatura de 60 a 70ºC. Estufa ou pass trough limpos mantidos à temperatura de 55ºC. ( ) Balcão frio, regulado de modo a manter os alimentos no máximo a 10ºC. ( ) No refeitório é permitida a existência de ventiladores de teto ou chão, desde que o fluxo de ar não incida diretamente sobre os ornamentos, as plantas e os alimentos. ( ) Os ornamentos e plantas podem propiciar contaminação dos alimentos. As plantas devem ser adubadas com o adubo orgânico e devem estar entre o fluxo de ar e os alimentos, sobre os balcões de distribuição.
Assinale a alternativa que contém, de cima para baixo, a sequência CORRETA:
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O sistema digestório possui um papel fundamental
no organismo, exerce diversas funções, mecanismos,
processos e operações. Seguindo esse contexto
analise as assertivas a seguir, e assinale a alternativa
INCORRETA:
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As formas de poluição da água são várias, de
origem natural ou como resultado das atividades
humanas. Existem essencialmente três situações de
poluição, cada uma delas característica do estágio de
desenvolvimento social e industrial. Com base nessa
informação, assinale a alternativa CORRETA.
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Analise os contextos as seguir:
[1] A escarlatina é causada pelas toxinas do Streptococcus beta-hemolítico do grupo A. Tem período de incubação de dois a cinco dias e a transmissão pode ocorrer desde o início dos primeiros sintomas até 24 a 48 horas da introdução da antibioticoterapia. [2] A roséola infantum é causada pelo parvo vírus B19 e transmitido por via respiratória ou por meio da placenta de mães infectadas, podendo levar à hidropsia fetal. Tem período de incubação de aproximadamente 14 a 21 dias.
Assinale a alternativa CORRETA:
[1] A escarlatina é causada pelas toxinas do Streptococcus beta-hemolítico do grupo A. Tem período de incubação de dois a cinco dias e a transmissão pode ocorrer desde o início dos primeiros sintomas até 24 a 48 horas da introdução da antibioticoterapia. [2] A roséola infantum é causada pelo parvo vírus B19 e transmitido por via respiratória ou por meio da placenta de mães infectadas, podendo levar à hidropsia fetal. Tem período de incubação de aproximadamente 14 a 21 dias.
Assinale a alternativa CORRETA:
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