No contexto da educação as ações voltadas para a realização da Educação Alimentar e Nutricional (EAN), devem ser observados os princípios e diretrizes do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE). Em relação ao processo de efetivação da EAN nas escolas públicas, analise as assertivas e identifique com V as verdadeiras e com F as falsas. ( ) As ações de EAN deverão ser planejadas e executadas considerando a faixa etária e as modalidades de ensino. ( ) A EAN pode ser incluída transversalmente nas disciplinas, a fim de promover a autonomia dos educandos. ( ) Os educadores e nutricionistas são protagonistas na execução da EAN, uma vez que exercem o papel de mentores na prática pedagógica e coordenação do PNAE, respectivamente. ( ) No ambiente escolar, cabe somente ao nutricionista a formação e o ensino dos alunos sobre escolhas alimentares saudáveis, cabendo aos educadores somente a mediação desta aprendizagem. A alternativa que contém a sequência correta, de cima para baixo, é

De acordo com as orientações do Ministério da Saúde e da Sociedade Brasileira de Pediatria, a alternativa que representa uma opção de refeição para ser ofertada no cardápio da educação infantil adequada para uma criança de 10 meses de vida é

Animais e insetos podem contaminar os alimentos. Para impedir a entrada e o abrigo de insetos e outros animais, as janelas da cozinha devem

Em uma escola, o cardápio do dia era feijão, arroz e ensopado de carne bovina. No preparo da refeição, a situação inapropriada que impedirá a merendeira de utilizar a carne será se esta apresentar:

Produto perecível é aquele que, devido à sua composição, necessita de condições especiais de temperatura para sua conservação. A alternativa que só contém alimentos perecíveis que devem ser armazenados sob refrigeração é

Uma grande quantidade de lixo orgânico (restos de alimentos) é desprezada nas cozinhas escolares, sendo que este material costuma atrair insetos e outros animais. Em relação às lixeiras das cozinhas, é correto afirmar que

Ao se elaborar um plano alimentar para crianças na fase escolar, o nutricionista deve considerar as características desse estágio da vida. A partir das recomendações propostas nas Dietary References Intakes (DRIs) e pelo Ministério da Saúde, sobre a elaboração do planejamento dietético na infância, analise as assertivas e identifique com V as verdadeiras e com F as falsas. ( ) Até 30% da energia total pode ser proveniente de açúcar simples adicionado. ( ) A alimentação deverá ser isenta de gordura trans, já que as mesmas estão relacionadas à ocorrência de diabetes e obesidade. ( ) A ingestão de proteína deverá corresponder ao maior percentual do valor energético total da dieta, priorizando as fontes proteicas animais, como carnes e ovos. ( ) É fundamental que a elaboração do plano alimentar considere a safra e a vocação agrícola da região, garantindo melhor qualidade nutricional ao cardápio. A alternativa que contém a sequência correta, de cima para baixo, é

Na cozinha de uma escola, a merendeira observou que os produtos de limpeza entraram em contato com alguns alimentos que estavam no armário. Em relação ao que deve ser feito nessa situação, é correto afirmar que se deve

O Programa Nacional de Alimentação Escolar, conhecido como merenda escolar, existe há mais de 50 anos. A alimentação ofertada pela escola é importante, porque tem o objetivo de:

Entre as atribuições do Nutricionista responsável técnico pelo Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) estão o planejamento, a elaboração, o acompanhamento e a avaliação do cardápio escolar. Em relação aos alimentos ofertados nos cardápios do PNAE, é correto afirmar que