A qualidade sanitária dos alimentos é uma das condições essenciais para a promoção e manutenção da saúde e deve ser assegurada pelo controle eficiente da manipulação em todas as etapas da cadeia alimentar. Procedimentos incorretos de manipulação dos alimentos podem causar as DTA, ou seja, doenças em que os alimentos ou a água atuam como veículo para transmissão de organismos prejudiciais à saúde ou de substâncias tóxicas (Ministério da Saúde, 2008). A doença que ocorre quando uma pessoa ingere alimentos com substâncias tóxicas, incluindo as toxinas produzidas por microrganismos, como bactérias e fungos, é considerada:

Sobre a profilaxia da Raiva, é CORRETO afirmar que:

As principais doenças infecciosas que acometem cães e que podem ser evitadas de forma eficaz por meio de vacinação. O vírus da cinomose é altamente contagioso e se dispersa por gotículas oronasais a partir de 7 dias de infecção, e após a infecção em poucos dias haverá viremia e destruição de células de defesa, o vírus se dispersa por vários órgãos, especialmente respiratório, digestivo e sistema nervoso central (SNC). Sobre o antígeno vacinal da cinomose, é CORRETO afirmar que:

O Histoplasma capsulatum cresce bem nos solos ricos em substâncias orgânicas, com PH ácido e, especialmente, onde há dejetos de aves de criação, morcegos ou pássaros agregados, causa infecções naturais em várias espécies animais, sendo mais freqüente nos:

A Raiva tem por periodicidade de notificação compulsória, para o Ministério da Saúde:

A epidemiologia está, também, preocupada com a evolução e o desfecho (história natural) das doenças nos indivíduos e nos grupos populacionais, e a aplicação dos princípios e métodos epidemiológicos no manejo de problemas encontrados na prática médica com pacientes, levou ao desenvolvimento da epidemiologia clínica. Similarmente, a epidemiologia tem expandido para outros campos como a Epidemiologia molecular que mede a exposição a substâncias específicas e a resposta biológica precoce através:

Boas Práticas são normas de procedimentos para atingir um determinado padrão de identidade e qualidade de um produto e/ou de um serviço na área de alimentos, cuja eficácia e efetividade deve ser avaliada através da inspeção e/ou da investigação. Incluem-se também produtos tais como: as bebidas, aditivos, embalagens, utensílios e materiais em contato com alimentos. Uma das diretrizes para o estabelecimento de boas práticas de produção e de prestação de serviços na área de alimentos é:

A quem corromper, adulterar, falsificar ou alterar substância ou produto alimentício destinado a consumo, tornando-o nocivo à saúde ou reduzindo-lhe o valor nutritivo, tem-se como pena:

Sistema Nacional de Vigilância Sanitária compreende o conjunto de ações definido pelo § 1º do Art. 6º e pelos Arts. 15 a 18 da Lei nº 8.080, de 19 de setembro de 1990, executado por instituições da Administração Pública direta e indireta da União, dos Estados, do Distrito Federal e dos Municípios, que exerçam atividades de regulação, normatização, controle e fiscalização na área de vigilância sanitária, dessa forma, compete à União no âmbito do Sistema Nacional de Vigilância Sanitária:

Em relação aos fundamentos históricos do município de Dionísio Cerqueira/SC o território ocupado hoje pelo município fazia parte da: