O controle mecânico de insetos compreende técnicas bastante simples e eficazes, representando algumas vezes, alto investimento inicial, porém com resultados permanentes, pois envolvem ações de saneamento básico e de educação ambiental. São exemplos de controle mecânico de insetos:

I. Drenagem e retificação de criadouros.

II. Coleta e destino adequado de lixo.

III. Destruição de criadouros temporários.

IV. Telagem de janelas.

Assinale a alternativa correta com relação ao controle mecânico de vetores:

O Brasil possui grande potencial para a produção de alimentos, sejam estes de origem animal ou vegetal. Para aprimorar a qualidade desses produtos comercializados, tornou-se importante a prevenção da ocorrência de Doenças Transmitidas por Alimentos (DTA). O consumo de carne crua traz riscos ao consumidor, principalmente de doenças parasitárias.

Assinale a que contenha apenas os agentes parasitários que podem ser transmitidos pelo consumo de carne crua:

A RDC nº. 63 de 25 de novembro de 2011, tem como objetivo estabelecer requisitos de Boas Práticas para funcionamento de serviços de saúde. Segundo o Art. 8º O serviço de saúde deve estabelecer estratégias e ações voltadas para Segurança do Paciente.

Assinale a alternativa correta com estratégias e ações voltadas para a Segurança do Paciente segundo regulamento supra citado.

Numa agroindústria, as condições de higiene devem ser uma preocupação constante. O procedimento geral de higienização de equipamentos e utensílios compreende quatro etapas: pré- lavagem, lavagem, enxágue e sanitização. Em geral, na etapa de lavagem, são utilizados dois tipos de detergente: (__________), quando o objetivo é remover proteínas e/ou gorduras; e (__________), quando o propósito é eliminar incrustações minerais.

Assinale a alternativa que completa correta e respectivamente as lacunas:

Atualmente, a febre amarela silvestre (FA) é uma doença endêmica no Brasil (i.e., região amazônica). Na região extra-amazônica, períodos epidêmicos são registrados ocasionalmente, caracterizando a reemergência do vírus no País. O padrão temporal de ocorrência é sazonal, com a maior parte dos casos incidindo entre dezembro e maio, e com surtos que ocorrem com periodicidade irregular, quando o vírus encontra condições favoráveis para a transmissão (elevadas temperatura e pluviosidade; alta densidade de vetores e hospedeiros primários; presença de indivíduos suscetíveis; baixas coberturas vacinais eventualmente, novas linhagens do vírus), podendo se dispersar para além dos limites da área endêmica e atingir estados das regiões Centro.

Assinale a alternativa correta com relação ao vírus da febre amarela.

Texto

No Brasil, entre o “pode” e o “não pode”, encontramos um “jeito”, ou seja, uma forma de conciliar todos os interesses, criando uma relação aceitável entre o solicitante, o funcionário-autoridade e a lei universal. Geralmente, isso se dá quando as motivações profundas de ambas as partes são conhecidas; ou imediatamente, quando ambos descobrem um elo em comum banal (torcer pelo mesmo time) ou especial (um amigo comum, uma instituição pela qual ambos passaram ou o fato de se ter nascido na mesma cidade). A verdade é que a invocação da relação pessoal, da regionalidade, do gosto, da religião e de outros fatores externos àquela situação poderá provocar uma resolução satisfatória ou menos injusta. Essa é a forma típica do “jeitinho”. Uma de suas primeiras regras é não usar o argumento igualmente autoritário, o que também pode ocorrer, mas que leva a um reforço da má vontade do funcionário. De fato, quando se deseja utilizar o argumento da autoridade contra o funcionário, o jeitinho é um ato de força que no Brasil é conhecido como o “Sabe com quem está falando?”, em que não se busca uma igualdade simpática ou uma relação contínua com o agente da lei atrás do balcão, mas uma hierarquização inapelável entre o usuário e o atendente. De modo que, diante do “não pode” do funcionário, encontra-se um “não pode do não pode” feito pela invocação do “Sabe com quem você está falando?”. De qualquer modo, um jeito foi dado. “Jeitinho” e “Você sabe com quem está falando?” são os dois polos de uma mesma situação. Um é um modo harmonioso de resolver a disputa; o outro, um modo conflituoso e direto de realizar a mesma coisa. O “jeitinho” tem muito de cantada, de harmonização de interesses opostos, tal como quando uma mulher encontra um homem e ambos, interessados num encontro romântico, devem discutir a forma que o encontro deverá assumir. O “Sabe com quem está falando?”, por seu lado, afirma um estilo em que a autoridade é reafirmada , mas com a indicação de que o sistema é escalonado e não tem uma finalidade muito certa ou precisa. Há sempre outra autoridade, ainda mais alta, a quem se poderá recorrer. E assim as cartas são lançadas.

(DAMATTA, Roberto. O modo de navegação social: a malandragem e o “jeitinho”. O que faz o brasil, Brasil?. Rio de Janeiro: Rocco, 1884. P79-89, (Adaptado) .

Sobre Doenças Transmitidas por Alimentos (DTAs) é correto afirmar que:

I. As infecções são transmitidas quando o indivíduo ingere o microrganismo presente no alimento.

II. A intoxicação alimentar acontece quando o indivíduo ingere um alimento que contenha toxinas liberada pelo microrganismo.

III. A toxi-infecção alimentar acontece quando o indivíduo ingere um alimento contaminado por microrganismos patogênicos e estes liberam a toxina no organismo humano.

Assinale a alternativa correta que contenha apenas microrganismos que causem infecção alimentar:

Segundo a RDC nº 275 de 21 de outubro de 2002, “Os estabelecimentos produtores/industrializadores de alimentos devem desenvolver, implementar e manter Procedimentos Operacionais Padronizados – POPs”. Assinale a alternativa correta com ítens que devem ser desenvolvidos, implementados e mantidos nos POPs segundo o regulamento acima citado:

A biossegurança é uma área de conhecimento definida pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) como: “condição de segurança alcançada por um conjunto de ações destinadas a prevenir, controlar, reduzir ou eliminar riscos inerentes às atividades que possam comprometer a saúde humana, animal e o meio ambiente” (TEIXEIRA, 2010).

Dentre as ações que visam a biossegurança estão:

I. Lavagem das mãos antes de manipular alimentos.

II. Uso de luvas ao manipular animais doentes.

III. Reutilização de agulhas e seringas em vacinação de animais.

IV. Imunização de animais susceptíveis a determinadas doenças.

Sobre as ações que visam biossegurança, estão corretas as afirmativas: