O bócio é determinado pela hipertrofia da glândula tireoide e causado por deficiência de:

O diabetes mellitus é definido como um grupo de doenças metabólicas caracterizadas por hiperglicemia, resultante de defeitos na secreção ou ação da insulina. São sintomas, EXCETO:

São princípios básicos da dietoterapia: I. fornecer os nutrientes essenciais. II. adaptar a dieta aos hábitos, ao trabalho e atividade física. III. eleger a via oral como a preferencial. É correto o que se afirma em:

A dieta geral dá origem às dietas terapêuticas, por meio de modificações:

Refrigeração é a redução e manutenção da temperatura dos alimentos acima de seu ponto de congelamento, sendo mais usuais as temperaturas compreendidas entre:

Relacione, corretamente, o alimento da coluna I e a proteína correspondente listada na coluna II.

Assinale, de cima para baixo, a sequência correta:

Qual a frequência para higienização da caixa d’água em serviços de alimentação e de nutrição?

Qual a fórmula do álcool 70%?

Relacione corretamente o grupo de alimentos da coluna I e a temperatura de recebimento correspondente listada na coluna II.

Assinale, de cima para baixo, a sequência correta:

Agentes causadores de Doenças Transmitidas por Alimentos e a produção de toxinas. Em seguida, assinale a alternativa que contenha a sequência CORRETA de cima para baixo. 1- Toxina produzida no alimento 2- Toxina produzida no intestino ( ) Bacillus cereus clássico ( ) Clostridium perfringens ( ) Salmonella sp. ( ) Staphylococcus aureus