O atendimento nutricional ao idoso requer um olhar diferenciado tanto na avaliação, como na conduta nutricional. Nesse contexto, analise as afirmativas a seguir:
I- A velhice pode ser considerada uma das fases da vida com maior risco nutricional.
PORQUE
II- Os idosos apresentam, em geral, aumento na atividade metabólica e redução na ingestão de alimentos.
Sobre essas duas afirmativas, é CORRETO afirmar que:

O acompanhamento nutricional da gestante deve ocorrer o mais precocemente possível para evitar prejuízos no desenvolvimento fetal e na saúde materna. Sobre os aspectos da nutrição na gravidez e na lactação, assinale a alternativa INCORRETA.

Segundo as recomendações atuais da KDOQI, na Diretriz de Prática Clínica para Nutrição em Doença Renal Crônica (KDOQI Clinical Practice Guideline for Nutrition in CKD: 2020 Update), para a manutenção do estado nutricional de pacientes no estágio 5 da doença renal crônica em diálise peritoneal, metabolicamente estáveis e sem diabetes, a recomendação de proteína diária é de:

Sobre as Boas Práticas para serviços de alimentação, assinale a alternativa CORRETA em relação ao que a RDC n.º 216/2004 dispõe sobre Edificação, Instalações, Equipamentos, Móveis e Utensílios.

Segundo a Associação Brasileira pra Estudos da Obesidade e Síndrome Metabólica (ABESO), o tratamento cirúrgico da obesidade é considerado bem-sucedido nas seguintes condições:

O objetivo das Boas Práticas é evitar a ocorrência de doenças provocadas pelo consumo de alimentos contaminados. Sobre as Boas Práticas para serviços de alimentação, analise as afirmações a seguir em Verdadeiras (V) ou Falsas (F):
(__) As portas da área de preparação e armazenamento de alimentos devem ser dotadas de fechamento automático.
(__) As instalações sanitárias e os vestiários devem se comunicar diretamente com a área de preparação e armazenamento de alimentos ou refeitórios, devendo ser mantidos organizados e em adequado estado de conservação.
(__) As áreas internas e externas do estabelecimento devem estar livres de objetos em desuso ou estranhos ao ambiente, não sendo permitida a presença de animais.
Assinale a alternativa que contém a sequência CORRETA.

Os estabelecimentos produtores/industrializadores de alimentos devem desenvolver, implementar e manter Procedimentos Operacionais Padronizados - POPs.
Assinale a alternativa que é uma EXCEÇÃO ao requisito geral citado anteriormente.

O regulamento técnico de procedimentos operacionais padronizados, aplicados aos estabelecimentos produtores/industrializadores de alimentos publicado pela ANVISA tem como objetivo estabelecer Procedimentos Operacionais Padronizados - POPs que contribuam para a garantia das condições higiênico-sanitárias necessárias ao processamento/industrialização de alimentos, complementando as Boas Práticas de Fabricação. Levando em consideração a RDC n.º 275/2002, assinale a alternativa que corresponde à definição de POPs.

Entende-se por terapia nutricional enteral (TNE) o conjunto de procedimentos terapêuticos para manutenção ou recuperação do estado nutricional do paciente por meio de nutrição enteral (NE). Levando em consideração o regulamento técnico para a terapia de nutrição enteral publicado pela ANVISA, analise as afirmações a seguir em Verdadeiras (V) ou Falsas (F):
(__) Os profissionais não participantes da equipe multiprofissional, que queiram atuar na prática de TNE, devem fazê-lo de acordo com as diretrizes traçadas pela Equipe Multiprofissional de Terapia Nutricional.
(__) Ao nutricionista compete realizar todas a operações inerentes à prescrição dietética, composição e preparação da NE, atendendo às recomendações das Boas Práticas de Preparação de Nutrição Enteral.
(__) A prescrição dietética da TNE, deve contemplar o tipo e a quantidade dos nutrientes requeridos pelo paciente, considerando seu estado mórbido, estado nutricional e necessidades nutricionais e condições do trato digestivo.
Assinale a alternativa CORRETA.

A preparação da nutrição enteral envolve a avaliação da prescrição dietética, a manipulação, o controle de qualidade, a conservação e o transporte da NE e exige a responsabilidade e a supervisão direta de um profissional de saúde qualificado. Sobre o procedimento de preparação da nutrição enteral, assinale a alternativa CORRETA.