Visando à saúde coletiva e à redução da incidência de lesões cariosas, as escolas e os locais de trabalho são lugares que tornam possíveis o controle e a restrição governamental dos alimentos não saudáveis, com muito açúcar, sal e gordura, ou a proibição do cigarro dentro e próximo dos ambientes. Sobre opções de políticas para redução dos fatores de riscos alimentares, analisar os itens abaixo:
I. Regulação da rotulação e da publicidade de alimentos não saudáveis e de bebidas açucaradas, especialmente para crianças. II. Regulação da quantidade de açúcar, gordura e sal livres e adicionados aos produtos alimentares comuns e asseguração da rotulação esclarecedora. III. Promoção de disponibilidade e acessibilidade de alimentos ricos em açúcares e facilmente agradáveis ao paladar, especialmente em locais públicos, como escolas e locais de trabalho. IV. Medidas de apoio que promovam a alimentação saudável e nutricional por exemplo, refeições saudáveis na escola e no trabalho. V. Aumento dos impostos e das taxas para alimentos e bebidas saudáveis e uso da receita para financiar atividades de promoção da saúde.
Estão CORRETOS:

Em relação à dieta mediterrânea, muito recomendada no tratamento de doenças cardiovasculares, diabetes e obesidade, assinalar a alternativa CORRETA:

Em relação ao uso generalizado da nutrição parenteral, é geralmente considerado um dos principais fatores contributivos para a atual baixa mortalidade dos lactentes nascidos com lesões cirurgicamente corrigíveis do trato gastrointestinal. A descrição refere-se à:

O iodo, após ingerido, é reduzido a iodeto no trato digestivo, e sua absorção ocorre no:

Sobre as possíveis causas da anemia, marcar C para as afirmativas Certas, E para as Erradas e, após, assinalar a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
(_) Consumo inadequado secundário a uma dieta pobre e sem suplementação.
(_) Absorção inadequada resultante de diarreia, doença intestinal, doença celíaca e gastrite atrófica.

Sobre as etapas dos procedimentos de higienização das superfícies em uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), analisar os itens abaixo:
I. São exemplos de atividades que compõem a etapa de limpeza: varrição, fricção, pré-lavagem, aspiração, lavagem, imersão e esterilização.
II. A etapa de desinfecção abrange os procedimentos para redução, eliminação ou interrupção do desenvolvimento de micro-organismos.

Sobre nutrição e aids, analisar a sentença abaixo:
A má absorção intestinal (especialmente de lipídios) não pode ocorrer durante todo o processo da doença e sempre está acompanhada por diarreia ou outros sintomas clássicos (1ª parte). A zidovudina (AZT) pode melhorar a função intestinal de pacientes, sugerindo que a supressão do HIV pode reverter muitos efeitos intestinais do vírus (2ª parte).
A sentença está:

Os micro-organismos patogênicos são perigosos por causarem doenças às pessoas e não serem perceptíveis ao olho humano. Com relação ao controle de qualidade dos alimentos, para evitar a proliferação desses micro-organismos, é CORRETO afirmar que:

Sobre anemia, assinalar a alternativa que preenche as lacunas abaixo CORRETAMENTE:
A anemia ferropriva representa a forma mais de deficiência de ferro e ocorre quando a concentração de hemoglobina é devido à falta desse mineral.

Nos termos da Resolução RDC nº 216/2004, no serviço de alimentação, considera-se manipulador de alimentos:
I. Qualquer pessoa que entra em contato direto com o alimento.
II. Qualquer pessoa que entra em contato indireto com o alimento.
III. Somente a pessoa que prepara os alimentos. Está(ão) CORRETO(S):