Alimentos perecíveis são alimentos que apresentam rápida multiplicação microbiana. Têm características microbiológicas, sensoriais, nutricionais e físico-químicas com prazo de validade menor que os demais produtos. São exemplos de alimentos perecíveis:

Assinale a alternativa CORRETA:

A limpeza do ambiente, além de proporcionar bem-estar físico e psicológico para os funcionários, é também uma ferramenta eficaz e importante para o controle de doenças.

Fonte:http://www.mpsp.mp.br/portal/page/portal/CAO_Idoso/covid19/covid19_outros /Cartilhav4%20(1).pdf

Analise as afirmativas abaixo e assinale V, para verdadeiras, ou F, para falsas:

( ) Limpeza concorrente é a higienização diária de todas as áreas do acolhimento institucional, com o objetivo da manutenção do asseio, reposição de materiais como: sabonete líquido, papel toalha, papel higiênica, saco para lixo, etc.

( ) Áreas críticas são áreas que tecnicamente não representam risco de transmissão de infecção.

( ) Limpeza terminal é a higienização completa das áreas do acolhimento institucional e, quando necessário, a desinfecção para diminuição da sujidade e redução da população microbiana. Envolve limpeza de pisos, paredes, tetos, janelas, sanitários, etc.

( ) Detergente é indicado como desinfetante de superfícies de mobiliários e equipamentos. Com ação rápida, é efetivo contra alguns fungos, bactérias vegetativas, microbactérias e vírus.

( ) Hipoclorito de sódio 1% é indicado para desinfeção de superfícies, facilita a remoção de sujidades e tem alta toxicidade. O modo de preparo e de utilização devem seguir orientações do fabricante.

Após análise, assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA dos itens acima, de cima para baixo:

A Alimentação Escolar é um direito de todos que frequentam a educação básica (educação infantil, ensino fundamental, ensino médio e educação de jovens e adultos) matriculados em escolas públicas, filantrópicas e em entidades comunitárias (conveniadas com o Poder Público).

Cartilha da Alimentação Escolar elaborada pela Gerência de Alimentação Escolar - GEALI/SED.

Nos dias em que a refeição oferecida pela escola não for consumida, é importante que seja substituída por algum lanche tão saudável quanto.

Assim, é preferível consumir, EXCETO:

Higiene é a ciência que tem como objetivo preservar a saúde e prevenir doenças através de práticas de limpeza ou higienização. Existem diversos tipos de higiene, mas as de importância relacionadas com os alimentos são a higiene pessoal, ambiental e, claro, dos alimentos.

Os cuidados de higiene pessoal devem ser tomados especialmente pelos manipuladores de alimentos, isto é, pelos indivíduos que trabalham com o preparo de alimentos.

https://bvsms.saude.gov.br/bvs/publicacoes/cuidado_alimentos.pdf

O manipulador de alimentos deve, EXCETO:

O Decreto nº 4.132/2014 normatiza a avaliação de desempenho profissional dos servidores admitidos em caráter temporário no âmbito da Prefeitura Municipal de Laguna. Com base no Decreto mencionado, assinale a alternativa CORRETA:

O estoque de alimentos é o local de armazenamento das matérias-primas que são utilizadas na elaboração das refeições. Os alimentos são armazenados de acordo com as suas características organolépticas. O local deve ter estrados e estantes apropriados para armazenar os alimentos não perecíveis, câmara fria (ou geladeira industrial e freezer) para armazenar os alimentos perecíveis e os semiperecíveis.

Nos produtos industrializados devem ser verificados, EXCETO:

Além da qualidade nutricional dos alimentos, é preciso garantir a segurança dos mesmos, ou seja, o alimento apto para o consumo deve estar livre de contaminantes físicos, químicos e biológicos. Para isso, é feito o controle higiênico-sanitário desde a seleção da matéria prima, passando pelo transporte, armazenamento, pré-preparo, preparo e distribuição das refeições. Garantir a segurança dos alimentos consumidos no ambiente escolar é responsabilidade de todos e, sendo assim, é importante reforçar hábitos.

Assinale a alternativa que corresponde a um hábito INCORRETO na preparação dos alimentos:

As ferramentas de carpintaria são necessárias para cortar, dar forma ou mesmo instalar certos materiais básicos de construção em madeira.

Preencha a "Coluna 2" com base na "Coluna 1".

Coluna 1

1.Brocas.

2.Cinto de ferramentas.

3.Nível.

4.Serra circular.

Coluna 2

( ) Com este instrumento consegue-se verificar a inclinação da superfície do material que está a trabalhar.

( ) São essenciais para perfurar blocos de madeira. Vêm em diversos formatos e tipos e é muito importante ter uma variedade.

( ) É obrigatório para qualquer profissional que pretenda realizar projetos de carpintaria. É um kit bem organizado que permite que carregue todos os utensílios necessários junto ao corpo e que trabalhe de forma eficiente e segura.

( ) Corta blocos em linha reta com alta precisão. O equipamento é perfeito para cortar painéis de madeira de média densidade.

Assinale a alternativa CORRETA de cima para baixo:

O Conselho Tutelar é uma das entidades públicas competentes a salvaguardar os direitos das crianças e dos adolescentes nas hipóteses em que haja desrespeito, inclusive com relação a seus pais e responsáveis, bem como aos direitos e deveres previstos na legislação do Estatuto da Criança e do Adolescente e na Constituição. É dever dos Conselheiros Tutelares:

No que diz respeito as noções sobre o Sistema Único de Assistência Social. Analise as afirmativas a seguir e identifique as CORRETAS:

I. A resolução nº 11, de 23 de setembro de 2015 caracteriza os usuários, seus direitos e sua participação na Política Pública de Assistência Social e no Sistema Único de Assistência Social.

II. É direito do usuário do Sistema Único de Assistência Social ter acesso a atendimento, assessoramento e defesa e garantia de direitos, que lhes garanta suporte socioassistencial.

III. A participação institucionalizada dos usuários da assistência social ocorre nas instâncias deliberativas do SUAS - os conselhos e as conferências de assistência social - que representam a capacidade que a sociedade civil organizada possui de intervir nas políticas públicas de forma democrática.

É CORRETO o que se afirma em: