Situação hipotética: um banco de leite humano recebeu leite ordenhado em domicílio. Assertiva: a boa aparência e a ausência de odor anormal dispensam seleção, classificação, processamento e controle de qualidade antes da distribuição ao receptor.

Em nutrição parenteral, a precipitação entre cálcio e fosfato é um risco físico-químico relevante; por isso, concentração dos componentes, ordem de mistura, pH e temperatura devem integrar a avaliação de compatibilidade da formulação.

Situação hipotética: durante a infusão de dieta por sonda, um paciente apresenta diarreia. Assertiva: a fórmula enteral deve ser imediatamente considerada a causa exclusiva, sendo desnecessário investigar medicamentos, velocidade de infusão, infecção, contaminação e doenças associadas.

Situação hipotética: um paciente crítico, após estabilização hemodinâmica, apresenta trato gastrointestinal funcionante e não consegue atingir suas necessidades por via oral. Assertiva: na ausência de contraindicação específica, a terapia nutricional enteral é preferível à parenteral por utilizar o trato gastrointestinal e associar-se a menor risco de complicações infecciosas.

Durante a lactação, a concentração de todos os micronutrientes do leite humano varia diretamente com a ingestão materna recente; portanto, qualquer inadequação dietética da nutriz produz, de forma imediata e proporcional, deficiência no lactente.

No envelhecimento, a combinação de menor massa muscular, redução da força e pior desempenho físico pode indicar comprometimento muscular relevante, ainda que o índice de massa corporal permaneça na faixa considerada adequada.

Na doença celíaca, a exclusão do trigo é suficiente para o tratamento dietético, pois centeio, cevada e seus derivados não contêm proteínas relacionadas ao desencadeamento da resposta imunológica característica da doença.

Situação hipotética: uma criança apresenta urticária e sibilância logo após ingerir alimento que contém proteína do leite. Assertiva: o quadro é compatível com alergia alimentar e não deve ser equiparado à intolerância à lactose, que decorre da má digestão desse carboidrato e causa predominantemente manifestações gastrointestinais.

Em um paciente com diabetes mellitus tratado com insulina, a contagem de carboidratos autoriza desconsiderar o teor de fibras, a composição da refeição, o horário da insulina e a glicemia pré-prandial, porque quantidades iguais de carboidrato produzem respostas glicêmicas idênticas.

Situação hipotética: um adulto com obesidade inicia dieta hipocalórica e treinamento resistido. Assertiva: uma perda de peso mais lenta não implica, necessariamente, fracasso terapêutico, pois alterações da composição corporal e dos marcadores cardiometabólicos podem ocorrer sem redução proporcional do peso total.