Entre os níveis de prevenção de doenças, é considerado uma intervenção a nível secundário:

Assinale a alternativa correta no que diz respeito aos agentes etiológicos biológicos:

Dentre os principais processos de poluição da água, a eutrofização é a fertilização excessiva da água por recebimento dos seguintes nutrientes:

Além das atividades relacionadas à sua profissão, a ampla formação básica do Médico Veterinário em ciências biomédicas o torna apto para desenvolver outras funções na Saúde Pública que são comuns também aos médicos e a outros membros da equipe. Assinale abaixo a afirmação incorreta no que diz respeito à essas outras funções do médico veterinário na Saúde Pública:

No que diz respeito à relação entre a temperatura, as reações de deterioração e o crescimento e a produção de toxinas de alguns microrganismos de interesse dos alimentos, com a temperatura de - 12ºC, cessa-se a multiplicação de:

Na conservação de alimentos pela salga, a velocidade de penetração do sal é influenciada pela temperatura, pela pureza e pela concentração de sal. A presença de que impureza favorece a rancificação?

O tempo gasto para a refrigeração do leite deve ser de, no máximo, três horas após o término da ordenha. |Quando mantido em tanques refrigeradores por imersão em água gelada, o leite deve atingir a temperatura de:

Segundo o RIISPOA, o pescado fresco próprio para consumo deverá apresentar as seguintes características sensoriais, exceto:

Os métodos físico-químicos são utilizados para quantificar a formação de compostos de degradação no pescado. Várias são as determinações que podem avaliar o grau de conservação do pescado, como a medição do pH, a de bases voláteis totais (BVT) e a de histamina por espectrofluorimetria, além da reação de Éber para gás sulfídrico. Quanto ao pH, a legislação brasileira estabelece o valor máximo para a musculatura externa dos peixes de:

“Visa avaliar a qualidade da gestão descentralizada dos serviços, programas, projetos e benefícios socioassistenciais no âmbito dos municípios, DF e estados, bem como a articulação intersetorial. Conforme os resultados alcançados pelos entes a União apoiará financeiramente o aprimoramento da gestão como forma de incentivo” (Brasil, 2012). Este instrumento do Sistema Único de Assistência Social (SUAS) é: