Os parâmetros de termorresistência de microrganismos são fundamentais no processamento térmico de alimentos para garantir a segurança alimentar (eliminação de patógenos) e a qualidade (redução de microrganismos deteriorantes). Esses parâmetros definem o binômio tempo/temperatura necessário para inativar microrganismos específicos. O valor D (Tempo de Redução Decimal) e o valor Z (Índice de Resistência Térmica) são parâmetros de termorresistência de microrganismos. Assinale a alternativa CORRETA que define o valor Z.

A industrialização de frutas, hortaliças e derivados vegetais transforma matérias-primas frescas em produtos seguros, duráveis e de valor agregado, respondendo à demanda por praticidade. O branqueamento é um pré-tratamento térmico essencial. Sobre seus objetivos e controle, assinale a alternativa CORRETA.

A industrialização de carnes e produtos cárneos envolve o processamento da matéria-prima (abate, desossa, trituração, cura) para aumentar a conservação, sabor e valor comercial. No abate de bovinos, a transformação do músculo em carne é mediada pela queda do pH. Assinale a alternativa CORRETA sobre as anomalias desse processo.

A gestão da qualidade e rastreabilidade na agroindústria garantem a segurança alimentar, reduzem desperdícios e asseguram a conformidade legal, monitorando desde a matéria-prima até o consumidor final. A rastreabilidade permite acompanhar o histórico do produto. Sobre o sistema de "um passo atrás e um passo à frente", é CORRETO afirmar:

Segundo a Portaria SVS/MS nº 326/1997, as Boas práticas de fabricação na agroindústria, abrangem desde o projeto da edificação até a higiene pessoal. Sobre esse tema julgue as afirmativas abaixo.
I. As janelas devem possuir telas milimetradas que sejam fixas, impedindo sua remoção para limpeza ou manutenção.
II. O uso de adornos (anéis, relógios) é permitido desde que o manipulador utilize luvas de látex descartáveis por cima.
III. O fluxo de produção deve ser linear e sem cruzamentos entre áreas "sujas" (recepção) e áreas "limpas" (envase).
Está CORRETO o que se afirma em:

A valorização de subprodutos e o aproveitamento integral de matérias-primas são estratégias fundamentais da bioeconomia circular, visando transformar o que seria descartado (resíduos) em novos produtos de valor agregado, reduzindo impactos ambientais e gerando economia. O aproveitamento integral de matérias-primas visa a sustentabilidade. Assinale a alternativa que apresenta um exemplo CORRETO de valorização.

Em determinada região brasileira, observou-se a expansão acelerada da monocultura voltada à exportação, com uso intensivo de mecanização, sementes geneticamente modificadas e insumos químicos. Paralelamente, registraram-se conflitos fundiários, pressão sobre comunidades tradicionais e alterações significativas no uso do solo. Com base nos fundamentos da Geografia Agrária e nas transformações recentes do espaço rural brasileiro, analise as afirmações abaixo.

(   ) A modernização agrícola no Brasil, especialmente a partir da segunda metade do século XX, esteve associada à incorporação de tecnologias, crédito rural e integração ao mercado externo.

(   ) A expansão da monocultura mecanizada tende a reduzir a concentração fundiária, pois amplia o acesso de pequenos produtores às terras produtivas.

(   ) Conflitos no campo podem estar relacionados à disputa por terra, água e reconhecimento territorial de povos indígenas e comunidades tradicionais.

(   ) A mudança no uso do solo, com substituição de policultura por monocultura exportadora, pode gerar impactos socioambientais, como perda de biodiversidade e êxodo rural.

(   ) A modernização agrícola eliminou as desigualdades estruturais no campo brasileiro, promovendo distribuição equitativa de renda e terra.

Assinale a sequência correta de cima para baixo:

Os fluxos migratórios contemporâneos configuram-se como fenômenos complexos, relacionados a fatores econômicos, políticos, ambientais e culturais. As migrações podem ocorrer em diferentes escalas e produzir impactos relevantes na organização do espaço, na estrutura do mercado de trabalho e nas dinâmicas demográficas.

Assinale a alternativa CORRETA, considerando a diversidade de causas e as consequências socioespaciais das migrações.

A dinâmica demográfica contemporânea envolve transformações nos ritmos de crescimento populacional, nas estruturas etárias e nos fluxos migratórios, exigindo análise integrada entre variáveis quantitativas e qualitativas. Considerando os fundamentos da Demografia, relacione os conceitos apresentados na COLUNA I às respectivas caracterizações da COLUNA II.

COLUNA I − Processo Demográfico

I. Transição demográfica.

II. Bônus demográfico.

III. Taxa de fecundidade.

IV. Migração pendular.

V. Índice de dependência.

COLUNA II − Caracterização

(   ) Indicador que relaciona a população potencialmente inativa (jovens e idosos) à população em idade ativa.

(   ) Deslocamento diário ou frequente de trabalhadores ou estudantes entre município de residência e município de trabalho/estudo.

(   ) Processo histórico de redução das taxas de mortalidade e, posteriormente, das taxas de natalidade, alterando o ritmo de crescimento populacional.

(   ) Número médio de filhos por mulher ao longo do período reprodutivo.

(   ) Situação em que a proporção de população em idade ativa supera a de dependentes, podendo favorecer crescimento econômico.

Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA, de cima para baixo.