Prova Completa: Cozinheiro (Pref. Paula Freitas-PR - FAU-UNICENTRO

4212053 Ano: 2026
Disciplina: Nutrição
Banca: FAU-UNICENTRO
Orgão: Pref. Paula Freitas-PR

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Cozinheiro
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Técnica Dietética e GastronomiaCereais

Os cereais são alimentos de origem vegetal, formados por grãos, amplamente consumidos em todo o mundo e reconhecidos como uma importante fonte de carboidratos. Assinale a alternativa que apresenta um cereal:

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4212052 Ano: 2026
Disciplina: Nutrição
Banca: FAU-UNICENTRO
Orgão: Pref. Paula Freitas-PR

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Cozinheiro
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Nutrição HumanaNutrientesConceitos Básicos de Nutrição Humana
Educação Nutricional

Os alimentos são classificados por sua origem (animal, vegetal ou mineral), e assim temos visão sobre alimentação saudável e educação nutricional. Assinale a alternativa que apresenta alimento de origem animal:

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4212051 Ano: 2026
Disciplina: Segurança e Saúde no Trabalho (SST)
Banca: FAU-UNICENTRO
Orgão: Pref. Paula Freitas-PR

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Cozinheiro
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Saúde e Segurança no Ambiente de TrabalhoSegurança do Trabalho e Prevenção de Infortúnios

Assinale a alternativa que indica um procedimento NÃO recomendado para um cozinheiro ao utilizar facas:

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4212050 Ano: 2026
Disciplina: Serviços Gerais
Banca: FAU-UNICENTRO
Orgão: Pref. Paula Freitas-PR

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Cozinheiro
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Alimentação

Foi solicitado que o cozinheiro preparasse molho pesto, o cozinheiro incluiu no molho um ingrediente tradicionalmente utilizado nesse tipo de preparo, que é o:

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4212049 Ano: 2026
Disciplina: Nutrição
Banca: FAU-UNICENTRO
Orgão: Pref. Paula Freitas-PR

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Cozinheiro
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Higiene e Vigilância Sanitária
Administração dos Serviços de AlimentaçãoPlanejamento de Compras e de Estoque

Assinale a alternativa CORRETA sobre o armazenamento de alimentos:

A

O depósito de alimentos deve ser higienizado e organizado a cada dois ou três meses.

B

O depósito de alimentos é um lugar sem ventilação e sem claridade.

C

Sem problema pode utilizar alimentos com a data de validade vencida.

D

Os produtos utilizados no preparo das refeições podem ser armazenados diretamente no piso.

E

Armazenar ingredientes e embalagens em local limpo e organizado, de forma a garantir proteção contra contaminantes.

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4212048 Ano: 2026
Disciplina: Português
Banca: FAU-UNICENTRO
Orgão: Pref. Paula Freitas-PR

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Cozinheiro
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Interpretação de Textos

O bom profissional que cozinha não desperdiça alimentos. Usa de criatividade, por exemplo, com o arroz que não foi consumido, prepara arroz de forno ou risotos. Nesse caso, o cozinheiro:

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4212047 Ano: 2026
Disciplina: Segurança e Saúde no Trabalho (SST)
Banca: FAU-UNICENTRO
Orgão: Pref. Paula Freitas-PR

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Cozinheiro
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NRsNR 6: Equipamentos de Proteção Individual (EPI)
Saúde e Segurança no Ambiente de TrabalhoSegurança do Trabalho e Prevenção de Infortúnios

Assinale a alternativa que descreve equipamentos de segurança individual para a função de cozinheira:

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4212046 Ano: 2026
Disciplina: Serviços Gerais
Banca: FAU-UNICENTRO
Orgão: Pref. Paula Freitas-PR

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Cozinheiro
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Alimentação

Qual equipamento é utilizado no pré-preparo de alimentos?

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4212045 Ano: 2026
Disciplina: Serviços Gerais
Banca: FAU-UNICENTRO
Orgão: Pref. Paula Freitas-PR

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Cozinheiro
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Alimentação

É utilizado no preparo de alimentos, ele adiciona sabor concentrado e cor avermelhada aos pratos, também pode servir para engrossar molhos, ainda confere cor a sopas e guisados: