Gastrite atrófica e competição bacteriana por crescimento excessivo podem ser causas de deficiência do seguinte micronutriente no idoso:

Como é cediço, a incidência de osteoporose na população tem aumentado significativamente, causada, em boa parte dos casos, pela deficiência de ingestão de cálcio. No que se refere a este mineral, pode-se afirmar que são agentes que favorecem sua absorção pelo organismo:

Como se sabe, um desequilíbrio alimentar entre os ácidos graxos ômega 3 e ômega 6 contribui para uma grande variedade de doenças. Nesse sentido, pode-se afirmar que a proporção ideal é de:

No que se refere ao tratamento dietético da alergia pelo leite, os alimentos abaixo devem ser evitados, EXCETO:

No que se refere ao processo de reaquecimento, é correto afirmar que o centro do alimento deve atingir a temperatura de:

Como se sabe, as frutas podem ser classificadas de acordo com o teor de glicídio. As frutas do grupo A contém de 5 a 10% de glicídio e as do grupo B possuem de 15 a 20%. São representantes desse último grupo:

A nutrição enteral, compreendida como um conjunto de procedimentos empregados para manutenção ou recuperação do estado nutricional, é aconselhada no seguinte caso:

No que se refere às recomendações nutricionais para gestantes, assinale a alternativa correta:

Como se sabe, as hortaliças são classificadas de acordo com sua pigmentação. Nas hortaliças verdes, a cor é fornecida pela clorofila, pigmento não muito solúvel em água. As substâncias capazes de intensificar essa cor são:

No que se refere à assistência nutricional no pré-natal, o ganho de peso que ocorre, mormente após a vigésima semana, pode ser indicativo de edema ou síndrome hipertensiva da gestação se ele for maior que: