A nictalopatia e a xerose são provocadas quando há deficiência de

Com a aproximação do mês de vida, o grau de tolerância gastrointestinal e a capacidade de absorção de nutrientes atingem um nível satisfatório na criança.

Assina a alternativa que preenche corretamente a lacuna.

Assinale a alternativa que apresenta os aminoácidos encontrados no arroz e feijão que juntos podem fornecer cerca de 80% de proteínas para o organismo.

O valor do pH dos alimentos é fundamental na limitação dos tipos de microrganismos que se desenvolvem. Sendo assim, assinale a alternativa que apresenta os alimentos pouco ácidos com pH > 4,5.

Assinale a alternativa que apresenta o que acontece com o complexo actina-miosina quando o bife se submete a calor seco (banho de óleo).

Assinale a alternativa que apresenta o alimento que pode apresentar Penicillium citrinum, uma micotoxina do tipo citrina.

Assinale a alternativa que apresenta o alimento que possui a substância funcional licopeno.

Assinale a alternativa que apresenta a competência do serviço de abastecimento e produção.

Assinale a alternativa que apresenta o método de cocção de ovo mexido permitindo um ovo mais cremoso, com cocção da clara e gema simultaneamente, sem afetar sua cor.

No efeito da decantação de leite desnatado, é correto afirmar que