“As doenças veiculadas por alimentos são resultantes, predominantemente do ciclo de contaminação fecal/oral e seu controle tem recebido atenção cada vez maior em todo o mundo.” Sobre a informação anterior é INCORRETO afirmar que a(s)

De acordo com o recebimento de mercadorias, é necessário seguir os critérios pré-definidos, EXCETO:

Em relação à higiene pessoal e requisito sanitário dos estabelecimentos produtores e industrializadores de alimentos, é correto afirmar que

Vários países têm adotado medidas legais para limitar a publicidade de alimentos, seja proibindo a propaganda de determinados produtos considerados não saudáveis, seja restringindo o horário e o local de sua veiculação ou, ainda, proibindo inteiramente qualquer publicidade dirigida a crianças. Considerando a afirmação anterior, NÃO se pode afirmar que o(s)

Como princípio geral na manipulação de alimentos NÃO se deve utilizar água potável para

Estudos desenvolvidos em várias partes do mundo têm comprovado a inter-relação da ingestão calórica e produtividade, evidenciando as implicações de um suprimento alimentar inadequado às necessidades vitais sobre o rendimento do trabalho. Sobre esse assunto, é correto afirmar que

A RDC 216 tem como objetivo estabelecer procedimentos de Boas Práticas para Serviços de Alimentação, a fim de garantir as condições higiênico-sanitárias do alimento preparado. Sobre essa Resolução, é INCORRETO afirmar que a(s)

Para a aprovação dos estabelecimentos produtores/industrializadores de alimentos, os edifícios e as instalações devem ter construção sólida e sanitariamente adequada. Todos os materiais usados na construção e na manutenção não devem transmitir nenhuma substância indesejável ao alimento. Assinale a alternativa INCORRETA em relação à área de manipulação dos alimentos.

O PGRSS descreve as ações relativas ao manejo dos resíduos sólidos, observadas suas características, no âmbito dos estabelecimentos, contemplando os aspectos referentes à geração, segregação, acondicionamento, coleta, armazenamento, transporte, tratamento e destinação final, bem como a proteção à saúde pública. Assinale a alternativa que apresenta a definição correta de PGRSS.

Visando a necessidade do constante aperfeiçoamento das ações de controle sanitário na área de alimentos, e também a proteção da saúde da população, foi aprovado o Regulamento Técnico para “Condições Higiênico- Sanitárias e de Boas Práticas dos Estabelecimentos Produtores/Industrializadores de Alimentos”. Assinale a alternativa que apresenta a Portaria que aprovou este regulamento.