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As características físico-químicas das fibras alimentares, como
solubilidade, viscosidade, capacidade de retenção de água,
capacidade de ligação com ácidos biliares e suscetibilidade à
fermentação, variam conforme a estrutura química que as compõe.
Acerca desse assunto, julgue os itens subsequentes.
Os fruto-oligossacarídeos são também denominados
pré-bióticos.Provas
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As características físico-químicas das fibras alimentares, como
solubilidade, viscosidade, capacidade de retenção de água,
capacidade de ligação com ácidos biliares e suscetibilidade à
fermentação, variam conforme a estrutura química que as compõe.
Acerca desse assunto, julgue os itens subsequentes.
As fibras solúveis têm a capacidade de formar géis viscosos e
são fermentadas pela microflora do intestino delgado.Provas
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As características físico-químicas das fibras alimentares, como
solubilidade, viscosidade, capacidade de retenção de água,
capacidade de ligação com ácidos biliares e suscetibilidade à
fermentação, variam conforme a estrutura química que as compõe.
Acerca desse assunto, julgue os itens subsequentes.
No rótulo dos produtos que comercializam fibras alimentares
isoladas sob a forma de cápsulas, tabletes, pós, comprimidos
e similares, deve aparecer, em destaque e em negrito, a
seguinte informação: O consumo deste produto deve ser
acompanhado da ingestão de líquidos.Provas
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Com base no que dispõe a Resolução de Diretoria Colegiada n.º 63,
de julho de 2000, da ANVISA, acerca dos requisitos mínimos
exigidos para a terapia de nutrição enteral, julgue os itens a seguir.
A indicação da terapia de nutrição enteral deve ser precedida
da avaliação nutricional do paciente e repetida a cada vinte
dias ou ao surgir a necessidade de se alterar a prescrição
dietética.Provas
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Com base no que dispõe a Resolução de Diretoria Colegiada n.º 63,
de julho de 2000, da ANVISA, acerca dos requisitos mínimos
exigidos para a terapia de nutrição enteral, julgue os itens a seguir.
O nutricionista tem as atribuições de realizar todas as
operações inerentes à prescrição dietética, composição,
preparação e administração da nutrição enteral.Provas
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Com base no que dispõe a Resolução de Diretoria Colegiada n.º 63,
de julho de 2000, da ANVISA, acerca dos requisitos mínimos
exigidos para a terapia de nutrição enteral, julgue os itens a seguir.
A nutrição enteral consiste na administração, para fins
especiais, de alimento por sondas ou via oral.Provas
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Acerca das recomendações de macronutrientes para pacientes com
doença renal aguda (DRA), julgue os itens subsecutivos.
A recomendação para o consumo sugerido de energia varia
entre 20 kcal/kg/dia a 30 kcal/kg/dia, pois valores superiores
não acarretam benefícios na redução do catabolismo de
pacientes com DRA.Provas
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A respeito das doenças inflamatórias intestinais (DII) e da terapia
nutricional, julgue os seguintes itens.
Durante a fase aguda da DII, é contraindicado o uso de
probióticos, pelo risco de translocação bacteriana.Provas
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O cardápio da refeição servida em determinado restaurante popular, no dia 10/11/2015, foi composto de arroz integral, feijão, carne bovina magra, brócoli, tomate, ervilha e suco de acerola. O arroz foi refogado em óleo com alho, cebola, sal e, posteriormente, foi adicionada água. O feijão, que havia sido colocado de molho no dia anterior ao cozimento em pressão, após o cozimento, foi temperado com alho, cebola e sal. A carne bovina foi cozida em molho de tomate por tempo não especificado. O brócoli foi preparado pelo método de branqueamento; a vagem, cozida em água com bicarbonato de sódio; e o tomate, higienizado e cortado em fatias.
Considerando essa situação hipotética, julgue os itens subsecutivos.
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Julgue os itens seguintes, em relação às recomendações dietéticas
e seus efeitos no organismo.
Portadores da doença celíaca devem excluir da dieta todos os
alimentos que contenham glúten, substituindo a farinha de trigo
pela fécula de mandioca, farinha de arroz ou farinha de aveia.Provas
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