Quando se observa que um indivíduo apresenta ingestão média de um nutriente igual ou superior à ingestão adequada (AI), é correto concluir que existe grande probabilidade de sua dieta estar adequada.

Ingestões abaixo do nível da quota diária recomendada (RDA) são consideradas inadequadas, uma vez que a RDA, por definição, é inferior à necessidade média de ingestão (EAR) do nutriente.

O uso e a aplicação das IDR baseiam-se na avaliação e no planejamento de dietas, tanto para indivíduos sadios quanto para enfermos.

As IDR incluem quatro conceitos de referência para consumo de nutrientes: necessidade média estimada, quota diária recomendada, ingestão adequada e nível de ingestão máxima tolerável.

Alcoolismo é causa de doença hepática e pancreatite crônica, enquanto cálculos biliares provocam pancreatite aguda, o que comprova que as doenças da estrutura indicada por 6 estão freqüentemente relacionadas ao fígado e ao pâncreas.

Colelitíase, coledocolitíase e colecistite são denominações das doenças mais comuns do trato biliar, cujo tratamento envolve dieta, medicação e(ou) ressecção cirúrgica da estrutura indicada por 6.

A digestão das gorduras ocorre principalmente no intestino delgado, como resultado da ação da lípase pancreática, facilitada pelas propriedades emulsificantes da bile.

A presença do alimento no duodeno provoca contração do esfíncter de Oddi (indicado, na figura, por 5) e armazenamento de bile ativa no ducto biliar comum.

O suco pancreático contém água, enzimas e grande quantidade de bicarbonato de sódio e possui pH entre 8,5 e 9. Ele é transportado através do ducto pancreático (indicado, na figura, por 4) após estimulação dos hormônios intestinais secretina e colecistocinina.

A principal função da estrutura indicada por 6 é produzir, concentrar, armazenar e excretar bile, através dos ductos cístico, biliar e hepático comum, indicados, respectivamente, por 1, 2 e 3.