A amostragem é um dos processos de controle de qualidade das matérias-primas utilizadas na alimentação animal. É importante que essa etapa seja executada de forma correta, com pessoal treinado e equipamentos adequados, para que os resultados das análises bromatológicas representem, de forma fidedigna, a qualidade dos ingredientes. Sobre a amostragem, assinale a alternativa correta.

Os carboidratos são importantes fontes de energia para os animais. Nos ruminantes, representam até 80% da dieta. Sua composição química e estrutural varia entre diversos tipos de carboidratos, o que influencia em sua digestibilidade e degradabilidade ruminal. O método fibra bruta (FB) foi, por muito tempo, utilizado para caracterização da fração fibra nos alimentos e, gradativamente, foi substituído pelo método de determinação da fibra em detergente neutro (FDN), que melhor caracteriza a fração fibra dos alimentos. Sobre esse assunto, analise as asserções.

I. A FDN é composta por pectina, amido e açúcares solúveis.
II. A celulose, hemicelulose e lignina são carboidratos que compõem a FB.
III. A amilase termoestável remove o amido da FDN.
IV. A lignina é utilizada como a base para estimar a fibra em detergente neutro indigestível (FDNi).

Assinale a alternativa que apresenta apenas asserções corretas.

Diversos métodos são empregados nos laboratórios para análises dos alimentos. Esses métodos variam dependendo do objetivo da análise, sendo, portanto, específicos para a amostra e a aplicabilidade a que se destinam. A coluna da esquerda apresenta exemplos de métodos analíticos, e a coluna da direita, sua aplicabilidade (escopo). 
 

Método analítico	Aplicabilidade
1. Atividade ureática	a. Óleos brutos e refinados, vegetais e animais e gorduras animais
2. Micotoxinas	b. Grãos de soja e outros feijões e seus subprodutos
3. Índice de acidez II	c. Sorgo
4. Tanino	d. Milho, amendoim, trigo, triticale, cevada, centeio, farelos, canjicas, quireras, farinhas, rações

Assinale a alternativa com a associação correta entre as colunas.

 

Os lipídeos são uma classe de compostos orgânicos constituídos por diversas substâncias heterogêneas, relativamente insolúveis em água e solúveis em solventes não polares. Estão presentes nos alimentos de origem animal e vegetal, sendo os triacilgliceróis a principal forma de armazenamento.

Sobre os lipídeos, assinale a alternativa correta.

As etapas para formulação de ração para ruminantes compreendem a definição das características do animal (espécie, sexo, idade), a definição das exigências nutricionais e a escolha dos alimentos. A composição dos alimentos pode ser obtida por meio de tabelas, que são bancos de dados construídos a partir de diversos resultados de análises de alimentos. As tabelas brasileiras são eficazes na formulação das dietas de ruminantes criados no Brasil, pois

As proteínas são nutrientes constituídos por um conjunto de aminoácidos e seu teor nos alimentos pode ser determinado analiticamente por diversos métodos, sendo importante para a formulação de rações de animais não ruminantes. Sobre o uso do valor de proteína bruta na formulação de rações para animais não ruminantes, assinale a alternativa correta.

As vitaminas são moléculas orgânicas presentes nos alimentos. Elas são classificadas como hidrossolúveis ou lipossolúveis, desempenham funções específicas no organismo e são exigidas em pequenas quantidades pelos animais. A maioria das vitaminas não pode ser sintetizada pelo organismo e, portanto, deve ser fornecida pela dieta. Sobre as vitaminas, analise as asserções.

I. As vitaminas hidrossolúveis são armazenadas pelo organismo, podendo causar toxidez.
II. A vitamina niacina e a vitamina D podem ser sintetizadas pelo organismo animal.
III. As vitaminas A e E são lipossolúveis e armazenadas no fígado e no tecido adiposo.
IV. As vitaminas do complexo B são hidrossolúveis e possuem função do tipo hormonal.

Assinale a alternativa que apresenta apenas asserções corretas.

Os aditivos são comumente utilizados em dietas de animais não ruminantes, melhorando seu desempenho. As categorias dos aditivos diferem de acordo com suas funções e propriedades, e a legislação referente ao seu uso é feita pelo Ministério da Agricultura e Pecuária. A coluna da esquerda apresenta classes de aditivos de acordo com suas funções e propriedades, e a coluna da direita traz exemplos de aditivos pertencentes a cada classe. 

Classes de aditivos	Exemplos de aditivos
1. Aditivos nutricionais	a. Antioxidante
2. Aditivos sensoriais	b. Ureia
3. Aditivos tecnológicos	c. Equilibradores da flora
4. Aditivos zootécnicos	d. Pigmentantes

Assinale a alternativa com a associação correta entre as colunas.

 

Os minerais são nutrientes que não podem ser sintetizados pelo organismo animal e, portanto, precisam ser ingeridos pela dieta, sendo classificados em macrominerais e microminerais dependendo da quantidade requerida pelos animais. Sendo assim, a avaliação do teor de minerais nos alimentos é importante para a formulação de rações para os animais. Sobre os minerais nos alimentos, analise as asserções.

I. O cálcio é um macromineral e seu teor nos vegetais é afetado pela espécie e pela parte da planta.
II. O fósforo e o potássio são microminerais e suas concentrações reduzem-se com a maturidade da planta.
III. A concentração de minerais nos alimentos vegetais é afetada pelo clima, solo e manejo das plantas.
IV. As forrageiras tropicais possuem maior teor de macrominerais do que as forrageiras de clima temperado.

Assinale a alternativa que apresenta apenas asserções corretas.

A Lei nº 13.709/2018, popularmente conhecida como Lei Geral de Proteção de Dados Pessoais (LGPD), é a legislação brasileira que regula as atividades de tratamento de dados pessoais de pessoas naturais, tanto por meios digitais quanto físicos, realizados por pessoas naturais ou jurídicas de direito público ou privado. O foco central da LGPD é proteger os direitos fundamentais de liberdade e de privacidade, além de garantir o livre desenvolvimento da personalidade da pessoa natural. Ela busca trazer mais transparência e controle sobre como informações pessoais são coletadas, armazenadas e compartilhadas.
Para zelar pela proteção de dados pessoais orientada pela LGPD, foi criada a Agência Nacional de Proteção de Dados (ANPD), autarquia de natureza especial vinculada ao Ministério da Justiça e Segurança Pública, dotada de autonomia funcional, técnica, decisória, administrativa e financeira, com patrimônio próprio e com sede e foro no Distrito Federal. A ANPD é, portanto, o órgão central de interpretação da LGPD. Sobre as competências da ANPD, analise as asserções.

I. Estimular a adoção de padrões para serviços e produtos que facilitem o exercício de controle dos titulares sobre seus dados pessoais, independentemente das especificidades das atividades e do porte dos responsáveis.
II. Solicitar, a qualquer momento, às entidades do poder público que realizem operações de tratamento de dados pessoais, informe específico sobre o âmbito, a natureza dos dados e os demais detalhes do tratamento realizado, com a possibilidade de emitir parecer técnico complementar para garantir o cumprimento da lei.
III. Apreciar, a qualquer momento, petições de titular contra controlador, ainda que haja prazo regulamentar para solução pelo controlador.
IV. Editar normas, orientações e procedimentos simplificados e diferenciados, inclusive quanto aos prazos, para que microempresas e empresas de pequeno porte, bem como iniciativas empresariais de caráter incremental ou disruptivo que se autodeclarem startups ou empresas de inovação, possam adequar-se à lei.

Assinale a alternativa que apresenta apenas asserções corretas de acordo com a norma.