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3325638 Ano: 2014
Disciplina: Engenharia de Alimentos
Banca: UFG
Orgão: UEAP

A redução de temperatura, abaixo da mínima necessária para o crescimento de micro-organismos, estende o tempo de geração destes. Os micro-organismos mesófilos crescem em faixas de temperaturas, mínima e ótima, respectivamente, de

 

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3325637 Ano: 2014
Disciplina: Engenharia de Alimentos
Banca: UFG
Orgão: UEAP

No controle de qualidade do leite,

 

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3325636 Ano: 2014
Disciplina: Engenharia de Alimentos
Banca: UFG
Orgão: UEAP

Na determinação da composição centesimal de um alimento,

 

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3325635 Ano: 2014
Disciplina: Engenharia de Alimentos
Banca: UFG
Orgão: UEAP

Os processos que avaliam o pH de um produto alimentício são

 

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3325633 Ano: 2014
Disciplina: Engenharia de Alimentos
Banca: UFG
Orgão: UEAP

Nas análises microbiológicas, a prova da catalase é considerada positiva, quando ocorre no meio de cultura a

 

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3325632 Ano: 2014
Disciplina: Engenharia de Alimentos
Banca: UFG
Orgão: UEAP

Entre os equipamentos utilizados para determinar a densidade de uma substância está

 

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3325631 Ano: 2014
Disciplina: Engenharia de Alimentos
Banca: UFG
Orgão: UEAP

As pesagens em balança analítica devem ser feitas com precisão, até a seguinte casa, após a vírgula:

 

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3325630 Ano: 2014
Disciplina: Engenharia de Alimentos
Banca: UFG
Orgão: UEAP

Qual é a massa (g) de NaOH necessária para preparar 500 mL de solução NaOH 0,1N?

Dados NaOH: PM=40; pureza=80%.

 

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3325629 Ano: 2014
Disciplina: Engenharia de Alimentos
Banca: UFG
Orgão: UEAP

A concentração de uma solução ou suspensão em termos de soluto é a

 

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3325628 Ano: 2014
Disciplina: Engenharia de Alimentos
Banca: UFG
Orgão: UEAP

O Sistema Internacional (SI) de unidades é um dos mais usuais. Nele, a dimensão força é expressa em

 

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