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Marque a sequência CORRETA do procedimento de higienização das mãos, que deve ser adotado por manipuladores de alimentos.
I - Esfregue a palma e o dorso das mãos com sabonete líquido, inclusive as unhas e os espaços entre os dedos, por aproximadamente 15 segundos.
II - Enxágue bem com água corrente retirando todo o sabonete líquido.
III - Seque-as com papel toalha ou outro sistema de secagem eficiente.
IV - Utilize água corrente para molhar as mãos.
V - Esfregue as mãos com um pouco de produto anti-séptico.
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Os manipuladores de alimentos devem usar, durante suas atividades, toucas, redes ou outros itens que previnam a disseminação de cabelos no ambiente. Estes itens devem ser:
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Com relação à uniformização para manipuladores de alimentos, marque a alternativa FALSA:
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Com relação aos utensílios de higienização, marque a alternativa CORRETA.
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Marque a alternativa FALSA quanto ao produto químico a ser utilizado no procedimento de higienização:
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Em uma superfície que entre em contato com alimentos deve ser realizada:
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A saúde do manipulador é um fator importante para obter alimentos seguros. Caso o manipulador sofra um pequeno corte durante o trabalho, encontrará instruções CORRETAS de como agir:
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A utilização de matérias primas e ingredientes deve respeitar o prazo de validade indicado na embalagem. Após aberta uma embalagem, se o seu conteúdo não for todo utilizado, o prazo de validade:
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Marque a alternativa que contém alimentos que não precisam ser higienizados antes do consumo:
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Quanto à higienização das mãos é CORRETO afirmar que:
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