Foram encontradas 8.101 questões.
Considerando os principais mandamentos para o integrante de um grupo de trabalho, assinale a alternativa que apresenta um comportamento incorreto.
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Considerando as regras gerais de segurança a serem seguidas na cozinha, qual das alternativas abaixo apresenta uma orientação incorreta.
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“Consiste em cozinhar em líquido, lenta e delicadamente, sem tampar o recipiente, numa temperatura entre 65ºC e 80ºC, ou seja, ‘ferver sem fervura’.”
A descrição acima se refere a
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Mint é um exemplo de bebida feita à base de brandy, gin, rum, whisky ou vinho espumante, que contém em sua composição folhas de hortelã, açúcar e água.
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Assinale alternativa que apresenta a afirmativa correta, sobre os equipamentos e utensílios indicados para estabelecimentos de alimentação.
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Relacione as bebidas com seus processos de produção e, em seguida, assinale a alternativa que apresenta a seqüência correta. Alguns números poderão ser utilizados mais de uma vez.
| 1- destilação | ( ) bitter |
| 2- fermentação | ( ) saquê |
| 3- infusão/composta | ( ) licor de frutas |
| ( ) vinho de mesa | |
| ( ) aguardente de vinho |
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O é um evento sempre muito alegre, festivo e descontraído, que tem por finalidade a integração e a descontração do grupo. É realizado no mundo todo, quase sempre com a mesma configuração quanto a produtos e layout do local.
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Assinale a alternativa que melhor caracteriza o serviço à Diplomata.
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Na preparação do restaurante para atendimento aos clientes, a atividade de arrumação de cortinas, persianas e janelas é de execução eventual dos e de execução habitual dos .
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Mexendo-se vigorosamente a nata do leite por processo manual ou mecânico, obtém-se uma substância gordurosa denominada
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