São processos de tratamento de esgotos utilizados principalmente para remoção de matéria orgânica. No entanto, com algumas adaptações no fluxograma, no número e na geometria destas unidades, pode ser alcançada elevadíssima eficiência de remoção de organismos patogênicos. Os principais fatores naturais que atuam como agente desinfetante nessas unidades são: temperatura, insolação, pH, escassez de alimento, organismos predadores, competição, compostos tóxicos e elevada concentração de oxigênio dissolvido. Estamos falando dos(as):

Analise a frase a seguir: “No tratamento da água, a ______________ é eficiente na remoção da matéria em suspensão, dependendo do tamanho e da densidade das partículas existentes e do tempo disponível para o processo. Partículas grandes ou pesadas são removidas em um intervalo de tempo relativamente curto, enquanto mais tempo é exigido para materiais leves ou finamente divididos. Se a concentração de partículas não sedimentáveis for excessiva, este método sozinho não será suficiente e outros meios deverão ser empregados.”

Assinale a única alternativa que completa corretamente a frase.

Analise as afirmativas a seguir, referentes às características físico-químicas dos esgotos sanitários domésticos, e assinale com V as afirmativas verdadeiras e com F as afirmativas falsas.

( ) A cor e a turbidez indicam o estado de decomposição do esgoto, sendo que a tonalidade acinzentada acompanhada de alguma turbidez é típica do esgoto fresco e a cor preta é típica do esgoto velho.

( ) Os esgotos domésticos contêm aproximadamente 99% de água e apenas 1% de sólidos; sendo devido a este percentual de 1% de sólidos que ocorrem os problemas de poluição das águas, trazendo a necessidade de tratar os esgotos.

( ) Os grupos de substâncias orgânicas nos esgotos são constituídos por compostos de proteínas (40 a 60%), carboidratos (25 a 50%), gorduras e óleos (10%) e, ainda, ureia, sulfatans, fenóis.

( ) A temperatura do esgoto é, em geral, um pouco inferior à das águas de abastecimento. A velocidade de decomposição do esgoto é inversamente proporcional ao aumento da temperatura.

( ) A vazão doméstica do esgoto é calculada em função do consumo médio diário de água de um indivíduo. Estima-se que para cada 100 litros de água consumida sejam gerados aproximadamente 80 litros de esgoto.

A sequência correta, de cima para baixo, é:

Em relação ao fluxo de produção, marque a alternativa CORRETA:

Em relação ao vestuário, asseio pessoal, hábitos higiênicos dos manipuladores de alimentos, marque a alternativa INCORRETA:

O aperfeiçoamento constante das ações de controle sanitário na área de alimentos tem o objetivo de monitorar e minimizar os riscos originados pela ingestão de alimentos contaminados. Para isso, instrumentos legais importantes como as Portarias no 1428/1993 e no 326/1997 e as Resoluções - RDC no 275/2002 e 216/2004 foram aprovadas com o intuito de:

Surto de Doença Transmitida por Alimento é definida como:

A Vigilância Epidemiológica de Surtos de Doenças transmitidas por alimentos (DTA) é um componente essencial da Vigilância Epidemiológica das DTA, pois a detecção e investigação precoce de surtos são essenciais para a vigilância das doenças transmitidas por água/alimentos, dentre vários fatores, permite:

Na profilaxia de doenças, são tomadas ações e medidas para que:

Dentre as várias atribuições do Serviço de Vigilância Epidemiológica, as principais são: