É conceituada como sendo a transferência de microrganismos patogênicos de um ambiente contaminado para outro que não esteja contaminado, através do contato direto ou indireto com a parte contaminada. Além disso, existem diferentes formas pelas quais essa contaminação pode ocorrer. Ela pode acontecer, por exemplo, quando se utiliza o mesmo equipamento para manipular alimentos crus e cozidos, sem a limpeza adequada do mesmo.

Estamos nos referindo à:

A contaminação química ocorre quando o alimento entra em contato ou produz produtos químicos tóxicos, o que pode levar a intoxicação alimentar. Há muitas maneiras pelas quais os alimentos podem ser contaminados por produtos químicos. Para minimizar o risco de contaminação química, deve-se:

I. Rotular e armazenar produtos químicos separadamente dos alimentos.

II. Usar o produto químico apropriado para o trabalho que está fazendo.

III. Seguir as instruções do fabricante de produtos químicos no que diz respeito à diluição, tempo de contato e temperatura da água.

IV. Usar produtos químicos de controle de pragas com extremo cuidado.

Assinale a alternativa CORRETA:

Esse tipo de contaminação ocorre quando os alimentos são expostos a bactérias, vírus e fungos, que podem se multiplicar e causar doenças quando ingeridos. Essa contaminação pode ocorrer durante a produção, processamento, armazenamento, transporte ou preparo dos alimentos. A falta de higiene adequada, o uso de água não potável e a manipulação inadequada dos alimentos são alguns dos fatores que contribuem para esse tipo de contaminação alimentar.

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