Os procedimentos de higiene no preparo de alimentos, especificamente na panificação, evitam as Doenças Transmitidas por Alimentos (DTAs) e garantem a segurança do consumidor. Diante disso, analise as assertivas abaixo:

I. O manipulador de alimentos deve lavar as mãos antes de iniciar o preparo e sempre que utilizar o banheiro.

II. É estritamente proibido o uso de adornos, como aneis, brincos e relógios, durante o manuseio das massas.

III. Os lixos da área de manipulação podem permanecer abertos sobre as bancadas, junto com a farinha de trigo limpa.

IV. O uso de touca ou rede para proteger os cabelos é um Equipamento de Proteção Individual (EPI) indispensável para o Padeiro.

Está CORRETO o que se afirma em

O valor nutritivo e o armazenamento correto dos pães já assados definem a qualidade do produto que chegará ao consumidor. Diante disso, analise as assertivas abaixo:

I. O pão é considerado um alimento rico em carboidratos, exercendo a função de fornecer energia para o corpo humano.

II. Os pães assados devem ser embalados em sacos de plástico enquanto ainda estiverem muito quentes, retendo assim todo o vapor de água no miolo.

III. O congelamento da massa crua ou do pão pré-assado é uma técnica moderna utilizada para prolongar o armazenamento dos produtos de panificação.

Está CORRETO o que se afirma em:

O processo de cocção transforma o alimento cru por meio do calor. Considerando os processos básicos de cocção, analise as assertivas abaixo e julgue-as em Verdadeiras (V) ou Falsas (F):

( ) O assamento de pães e bolos dentro de um forno é classificado como um método de cocção por calor seco.

( ) O cozimento de legumes utilizando a água em fervura ou o vapor é um exemplo de cocção por calor úmido.

( ) A fritura de massas doces (como o "sonho'') imersas em oleo quente dispensa a ação do calor para o cozimento.

Qual alternativa preenche, CORRETAMENTE, de cima para baixo, os parênteses acima?

A incorporação de aditivos nos produtos de panificação tem objetivos tecnológicos específicos para melhorar o rendimento e a textura da massa. Diante disso, analise as assertivas abaixo:

I. Os agentes oxidantes, como o ácido ascórbico, reforçam a rede de glúten e dão força à massa do pão.

II. Os emulsificantes têm a função de reter umidade, lubrificar a massa e conservar a maciez do miolo.

IIl. O uso do bromato de potássio é atualmente obrigatorio e recomendado por lei para aumentar o volume do pão francês.

Está CORRETO o que se afirma em:

Na manutenção, o uso da ferramenta correta evita danos graves. A chave de _______ é usada para aplicar o aperto no parafuso. Já o ________ é o instrumento de medição que serve para verificar folgas ou tolerâncias precisas entre os elementos.

Preenche, CORRETA e respectivamente, as lacunas:

O sistema de freios é fundamental para a segurança no trânsito. O sistema conhecido pela sigla ______, que significa sistema de frenagem antitravamento, é um mecanismo eletrônico que atua durante freadas bruscas. Sua principal função é impedir que as rodas ______ , garantindo ao motorista o controle sobre a ______ do veículo.

Preenche, CORRETA e respectivamente, as lacunas:

O sistema de transmissão é responsável por Ievar a força mecânica do motor até as rodas motrizes do automóvel. Diante disso, analise as seguintes afirmações sobre a embreagem:

I. A embreagem é o dispositivo situado entre o motor e a caixa de mudanças que permite ligar e desligar a energia motriz.

II. O condutor não deve manter o pé apoiado constantemente no pedal da embreagem, pois isso acelera o desgaste do disco.

III. O disco de fricção é uma peça metálica inquebrável que transmite a rotação diretamente das rodas traseiras para o volante.

Está CORRETO o que se afirma em:

O sistema elétrico automotivo fornece a energia necessária para as mais diversas peças. O _______ converte a energia mecânica do motor em elétrica, recarregando a _______. Para iniciar o funcionamento autônomo do motor de combustão, utiliza-se um pequeno dispositivo elétrico denominado motor de _______.

Preenche, CORRETA e respectivamente, as lacunas:

O sistema de lubrificação reduz o atrito, atua minimizando o desgaste das peças móveis e ajuda a arrefecer o motor. Considerando isso, analise as assertivas abaixo e julgue-as em Verdadeiras (V) ou Falsas (F):

( ) O cárter é o reservatório metálico localizado na parte inferior do bloco do motor, onde o óleo lubrificante fica assentado.

( ) A bomba de óleo atua como a engrenagem encarregada de circular a água destilada para resfriar os cilindros.

( ) A viscosidade do óleo é uma característica física que diminui consideravelmente quando a temperatura do motor se eleva.

Qual alternativa preenche, CORRETAMENTE, de cima para baixo, os parênteses acima?

O sistema de alimentação é responsável por fornecer ao motor a mistura adequada e limpa para a combustão interna. Acerca disso, assinale a alternativa CORRETA.