Como é denominado o registro sistemático de todos os fatos pertinentes a uma instituição de ensino, objetivando assegurar, continuamente, a regularidade e autenticidade da vida escolar do aluno, bem como o funcionamento da instituição?

A Secretaria Escolar é um setor fundamental da unidade de ensino, sendo responsável pela guarda, produção e tramitação de documentos acadêmicos e administrativos. O Oficial de Escola atua diretamente nesse processo, devendo conhecer as normas legais, práticas administrativas e políticas educacionais. Considerando as atribuições do Oficial de Escola, e o funcionamento da Secretaria Escolar, assinale a alternativa que apresenta uma conduta incorreta, do ponto de vista técnico e legal, no desempenho dessa função.

No que se refere aos deveres do profissional Recreacionista, assinale a alternativa que não condiz com suas atribuições:

Ao término de suas atividades, o funcionário deve colocar os materiais ou equipamentos usados em locais apropriados, evitando que venham a causar acidentes. Como medida de segurança ele deve:

Assinale a alternativa que contém um a forma de comportamento que indica boas maneiras por parte do funcionário no local de trabalho:

Sobre o preparo de alimentos, analise as afirmativas a seguir:

I. Deve-se sempre utilizar água fervida ou filtrada no preparo de alimentos que não precisam de cozimento.

II. Não é necessário lavar as latas com alimentos antes de abri-las.

III. Pode-se provar a comida com a mesma colher que está sendo usada na sua preparação.

Assinale:

Um setor de preparo de alimentação bem organizado facilita o trabalho das pessoas responsáveis pelas tarefas realizadas nesse local. Para ser aprovado, esse ambiente não deve ter:

A limpeza da cozinha envolve as operações de higienização de pisos, paredes, equipamentos, bancadas e utensílios, realizadas de maneira frequente, a fim de minimizar os riscos de contaminação dos alimentos. Cada estrutura ou equipamento tem uma periodicidade de limpeza; por exemplo, bancadas e pias devem ser lavadas no início ou no final de cada atividade ou dia. Em relação à limpeza da cozinha, assinale a alternativa correta.

Observe os procedimentos relacionados a seguir.:

1. Utilizar relógio para controlar o tempo.

2. Usar unhas longas para ajudar a descascar alimentos.

3. Utilizar protetor de cabelos, como rede e touca.

A alternativa que indica corretamente os procedimentos recomendados de higiene e limpeza para o manuseio de alimentos é:

Leia as afirmativas e assinale V quando for Verdadeiro e F quando for Falso.

( ) Os biscoitos e casquinhas, salgados ou doces, devem ser guardados em recipientes bem fechados, pois o contato com o ar os amolece.

( ) Ingredientes secos como farinha, leite em pó e fermento, podem ficar em recipientes semi abertos, pois não absorvem umidade com facilidade.

( ) Todos os utensílios usados na confeitaria devem ser guardados limpos e secos. Pode-se aproveitar a temperatura branda do forno, após desligado, para secar assadeiras e formas.

( ) É mais produtivo usar antes os ingredientes mais antigos no estoque.

( ) A mesa usada na confeitaria deve ser de mármore, aço inox ou fórmica.

Assinale a alternativa que indica corretamente a sequência de cima para baixo: