Existem alguns cuidados que devem ser tomados com os ingredientes que serão usados para preparar os alimentos. Diante disso, marque V, para verdadeiras, e F, para falsas:

( ) Não devem ser usadas embalagens amassadas, estufadas, enferrujadas, com furos, abertas ou com outro tipo de defeito.

( ) Não é necessário limpar a embalagem antes de abrir.

( ) Os produtos congelados devem ser guardados em primeiro lugar.

( ) Os locais onde os alimentos serão guardados devem ser limpos, organizados, ventilados e livre de insetos ou outros animais.

Assinale a alternativa com a sequência correta:

É muito importante realizar a higienização correta de frutas, legumes e hortaliças para eliminar os microrganismos que podem causar doenças no ser humano. Para isso, existe uma sequência correta de etapas.

Leia as etapas a seguir:

1.Colocar de molho por 10 minutos em água com cloro, utilizando produto adequado.

2.Enxaguar em água corrente vegetais folhosos, frutas e legumes um a um.

3.Selecionar, retirando as partes e unidades estragadas.

4.Manter sob refrigeração em temperatura adequada até a hora de servir.

5.Lavar em água corrente vegetais folhosos, frutas e legumes um a um.

A sequência correta para a higienização de frutas, legumes e hortaliças é:

O manipulador de alimentos é a pessoa responsável por lavar, descascar, cortar, ralar e cozinhar os alimentos. Por isso, é muito importante que ele tenha o vestuário adequado. Nesse contexto, o manipulador de alimentos deve:

É obrigatório que sejam realizadas algumas ações para evitar a presença de insetos e roedores no local onde os alimentos são preparados e armazenados. Assinale a alternativa que apresenta uma dessas ações:

Manter a cozinha limpa e organizada é fundamental para garantir a segurança alimentar. Diante disso, analise as afirmativas a seguir:

I.É recomendado fazer a limpeza sempre que necessário e ao final das atividades de trabalho.

II.Os produtos de limpeza devem ser guardados junto com os alimentos para facilitar o trabalho.

III.Os equipamentos devem estar bem conservados, limpos e com bom funcionamento.

É correto o que se afirma em:

De acordo com a Cartilha sobre Boas Práticas para Serviços de Alimentação da ANVISA, "a maioria dos alimentos contém umidade suficiente para a multiplicação dos micróbios. Esses alimentos devem ser conservados em temperaturas especiais, sendo chamados de perecíveis". Dentre as opções citadas a seguir, assinale a alternativa que apresenta um alimento perecível:

A água é usada para o preparo dos alimentos e, por isso, precisa ter boa qualidade. Diante disso, é correto afirmar que:

Maria é merendeira e vai preparar um alimento que possui algumas hortaliças como ingrediente. Para realizar a desinfecção dessas hortaliças corretamente, ela deverá deixá-las de molho por 10 minutos, usando um produto adequado para esse fim, na quantidade de:

Assinale a alternativa que corresponde à ferramenta que é utilizada para aplicação de massas niveladoras ou texturas:

Conforme a Norma Brasileira 13245 - Tintas para construção civil - Execução de pinturas em edificações não industriais - Preparação de superfície, assinale a alternativa que corresponde à indicação a ser feita para partes mofadas: