Lâminas com cortes histológicos foram submetidas ao protocolo clássico de coloração com hematoxilina e eosina (HE). Ao serem observadas no microscópio, após a montagem, notou-se que as células apresentavam uma coloração nuclear muito fraca, e o citoplasma estava excessivamente eosinofílico. Considerando os mecanismos físico-químicos que permitem a coloração das estruturas celulares com HE, a causa mais provável para que tenham ocorrido essas alterações tintoriais é

Durante o processamento histológico de um pedaço extraído de fígado de rato, o tecido deve passar por etapas sequenciais antes de ser levado à microtomia. A sequência correta dessas etapas, para garantir a qualidade do material histológico, é:

A coloração de Gram é uma técnica diferencial clássica da microbiologia que permite distinguir bactérias observadas em microscopia óptica com base nas diferenças estruturais encontradas nos diferentes microrganismos. O protocolo consiste em uma série de etapas após a fixação do esfregaço na lâmina, cada uma delas seguida por enxágues com água destilada, conforme indicado a seguir:

1. coloração com cristal-violeta por aproximadamente 1 min;

2. coloração com solução de lugol (iodo) por aproximadamente 1 min;

3. lavagem com solventes orgânicos (etanol 95% ou etanol-acetona) por 10 a 20 s;

4. coloração com solução de safranina (ou fucsina) por 30 a 60 s.

Durante a realização desse protocolo com um material que sabidamente continha uma mistura de bactérias Gram-negativas e Gram-positivas, um técnico de laboratório deixou as lâminas que já haviam sido coradas com cristal-violeta e lugol, durante um tempo excessivo, mergulhadas na solução de etanol 95%, fazendo com que a etapa 3 do protocolo durasse cerca de 1 min. Entretanto, para não desperdiçar o material e o tempo de trabalho já realizado, decidiu continuar com a última etapa de coloração. Após o término das etapas do protocolo e secagem das lâminas, o técnico, ao observá-las no microscópio óptico, pode perceber que

A atuação do técnico de laboratório na área de alimentos envolve a execução de ensaios microbiológicos e físico-químicos. Para garantir a confiabilidade analítica e a biossegurança, é indispensável que o profissional identifique corretamente as vidrarias e os utensílios, bem como as finalidades técnicas específicas para as quais foram projetados, desde o preparo de soluções até a identificação de metabólitos microbianos. No desempenho de suas atividades, o técnico utiliza materiais para o preparo de amostras e realização de análises. Relacione as vidrarias e utensílios listados na coluna da esquerda com suas respectivas funções técnicas apresentadas na coluna da direita. 

Vidraria ou utensílio	Função técnica
1. Alça de Drigalski	a. Detecção visual da produção de gás decorrente do metabolismo microbiano em meio líquido
2. Bureta	b. Espalhamento de inóculos líquidos para a obtenção de colônias isoladas na superfície de ágar
3. Placa de Petri	c. Medição de volumes variáveis de soluções titulantes com elevada precisão.
4. Erlenmeyer	d. Recipiente para o acondicionamento de meios de cultura sólidos e isolamento de colônias
5. Tubo de Durham	e. Homogeneização de reagentes e recepção de amostras durante processos de titulação

Assinale a alternativa que apresenta a associação correta entre as colunas.

 

A persistência e a multiplicação de microrganismos em um alimento dependem de uma série de variáveis que compõem a ecologia do sistema alimentar. Essas variáveis são classificadas em duas grandes categorias: os fatores intrínsecos, que são aqueles relacionados às características químicas e físicas inerentes à constituição da própria matriz alimentar, e os fatores extrínsecos, que dizem respeito às condições impostas pelo ambiente externo onde o alimento é mantido. A manipulação adequada dessas variáveis é a base para a conservação e a segurança dos produtos. O controle da qualidade microbiológica exige que o técnico identifique a natureza dos fatores que interferem na velocidade de crescimento dos microrganismos. Relacione os exemplos de fatores listados na coluna da esquerda com sua respectiva classificação na coluna da direita. 

Fatores de influência	Classificação
1. Atividade de água	a. Fator intrínseco
2. Temperatura de estocagem
3. Potencial de oxirredução	b. Fator extrínseco
4. Umidade relativa do ambiente

Assinale a alternativa que apresenta a associação correta entre as colunas.

As cabines de segurança biológica (CSB) são equipamentos de proteção coletiva (EPC) que utilizam filtros HEPA para criar um ambiente seguro para a manipulação de agentes biológicos. Para garantir a eficácia da contenção e a proteção do operador, do produto e do ambiente, o técnico deve seguir protocolos rigorosos que incluem desde a organização física dos materiais no interior da cabine até o cronograma de manutenção preventiva do equipamento.

Com relação à segurança e às boas práticas no uso de CSB em laboratórios, assinale a alternativa correta.

Sobre operações relativas às boas práticas de laboratório, analise as asserções.

I. A rastreabilidade permite identificar etapas do processo.
II. A calibração deve ser realizada apenas quando ocorrem falhas.
III. Controles analíticos aumentam a confiabilidade dos resultados.
IV. O credenciamento do laboratório deve ser feito pela ANVISA.

Assinale a alternativa que apresenta apenas asserções corretas.

Durante o desenvolvimento de um novo produto alimentício, uma empresa decidiu realizar diferentes tipos de testes sensoriais para avaliar qualidade, diferença entre formulações e aceitação do produto pelo mercado. Considerando os princípios de seleção de provadores em análise sensorial, analise as asserções.

I. Provadores treinados devem ser selecionados para testes discriminativos, pois apresentam maior capacidade de detectar pequenas diferenças entre amostras.
II. Equipes de consumidores são indicadas para testes de aceitação, pois representam o público-alvo e não necessitam de treinamento prévio.
III. Colaboradores envolvidos diretamente no desenvolvimento do produto devem ser incluídos na equipe sensorial, pois conhecem melhor suas características.
IV. Provadores que apresentam repetibilidade em suas respostas devem ser desconsiderados na composição de equipes para testes descritivos.

Assinale a alternativa que apresenta apenas asserções corretas.

Com relação às boas práticas no uso da autoclave, assinale a alternativa INCORRETA:

Considerando as boas práticas e a técnica correta para a coleta de amostra para realização do exame de urina tipo I (EAS), o profissional de enfermagem deve orientar o paciente quanto à coleta e à conservação da amostra urinária, destacando dentre outros que: