No acompanhamento de processos fermentativos há algumas variáveis de resposta que devem ser avaliadas. Uma delas é o fator de conversão de substrato em produto  que, conceitualmente, expressa a relação entre a massa de produto:

A figura abaixo ilustra um diagrama de blocos esquemático com as várias etapas envolvidas em um processo fermentativo bacteriano para a produção de uma biomolécula de natureza intracelular.
  

Fazem parte das operações a jusante, a: 

Processos fermentativos bacterianos podem ser conduzidos em cultivo contínuo ou descontínuo (batelada ou lote). Comparando os dois modos operacionais para cultivos empregando o mesmo meio e a mesma linhagem bacteriana e considerando o mesmo tempo de operação da planta, é correto afirmar que na Operação:

A figura abaixo ilustra a curva de crescimento de um cultivo bacteriano, que segue modelo cinético de primeira ordem, cujas fases são identificadas por um número.
  

As fases exponencial e estacionária são identificadas pelos números:

Alguns fatores que devem ser considerados na escolha do método a ser empregado no rompimento celular são listados abaixo:

I. tipo de envoltório celular.
II. necessidade de controle de temperatura.
III. tolerância das células ao cisalhamento.
IV. demanda energética.
V. custo da operação unitária.

São fatores de ordem operacional:

O esquema ilustrado na figura abaixo é referente ao método de rompimento celular de:

Em relação aos métodos de rompimento celular, avalie se são verdadeiras (V) ou falsas (F) as afirmativas a seguir:

I – O método do congelamento/descongelamento é demorado e inviável para implantação em larga escala.
II – A termólise é um método inadequado para rompimentos em larga escala, devido à sua complexidade.
III – Na homogeneização a alta pressão a energia é dissipada como calor, logo o controle de temperatura é fator muito importante.

Analise as afirmativas a seguir sobre o método de rompimento celular por lise enzimática.

I. O método se baseia na remoção da parede celular, mediante a ação de enzimas, acompanhado da ruptura da membrana citoplasmática devido à pressão osmótica externa.
II. É um método atraente devido à sua especificidade e condições suaves de operação, sendo adequado para a recuperação de biomoléculas sensíveis a tensões de cisalhamento.
III. No caso de bactérias gram-positivas, que apresentam estrutura da parede mais complexa do que as gramnegativas, é necessário um pré-tratamento para remover a camada externa da parede, de modo a expor o peptidoglicano ao ataque enzimático.

Sobre as afirmativas acima, pode-se dizer que:

O rompimento celular consiste na primeira etapa no processo de recuperação de produtos intracelulares, sendo um passo essencial do downstream processing, uma vez que qualquer dano ocasionado ao produto de interesse pode influenciar nas etapas seguintes. Os métodos de rompimento celular são classificados como mecânicos e não-mecânicos. São exemplos de métodos mecânicos:

Em relação ao processo de RNA splicing no ciclo de expressão gênica, pode-se afirmar que: