Sobre higiene e segurança alimentar, marque V para as afirmativas verdadeiras e F para as falsas.

( ) Higienização: operação que compreende as etapas de limpeza e de desinfecção.

( ) Segurança alimentar: refere-se a alimentos em si seguros para o consumo, ou seja, diz respeito àquele alimento produzido e distribuído sob condições higiênico- sanitárias adequadas, ou seja, livre de contaminações, sejam elas químicas, físicas ou biológicas. É um alimento que não oferece nenhum tipo de risco à saúde do consumidor final.

( ) Segurança e qualidade dos alimentos: atributos referentes à inocuidade dos alimentos e ao seu valor nutritivo.

( ) Segurança do alimento: refere-se ao direito humano a uma alimentação de qualidade e em quantidade suficiente para garantir as necessidades diárias do indivíduo, e que tenha como base práticas alimentares que promovam saúde e respeitem a diversidade cultural, ambiental, econômica, e que sejam também socialmente sustentáveis.

A sequência está correta em

Analise o trecho a seguir.

Alunos do Espírito Santo visitam o DF em programa de turismo (...)

Inciativa busca apresentar locais históricos da capital, monumentos e sedes do poder para alunos de outros estados.

Espírito Santo – Alunos do Centro Educacional de Ensino Fundamental e Médio em tempo integral Daniel Combon, no Espírito Santo, são a primeira turma a participar do programa de Turismo. O programa leva alunos para conhecer os pontos turísticos de Brasília. Nessa fase, foram contemplados 40 alunos do município de Ecopoaranga (ES), entre 15 a 18 anos, acompanhados de cinco professores. Na capital, os alunos irão percorrer os atrativos turísticos, tendo a possibilidade de assistir aulas in loco de história do Brasil e de Brasília nos monumentos e sedes do poder.

(Natalia Molinari. Em: 16/07/2022 8:00. Atualizado em: 15/07/2022. Adaptado.)

Assinale a correta tipologia do turismo que a reportagem apresenta.

“ : atividade coletiva de natureza cultural, esportiva, comercial, religiosa, social ou política, realizada por tempo , com concentração ou fluxo de pessoas, de origem nacional ou internacional, e que, segundo a avaliação das ameaças, das vulnerabilidades e dos à saúde pública, exija a atuação coordenada de órgãos de saúde pública da gestão municipal, estadual e/ou federal e requeira o fornecimento de serviços especiais de saúde, públicos ou privados.” De acordo com a definição apresentada na RDC nº 43/2015, assinale a alternativa que completa correta e sequencialmente a afirmativa anterior.

O manipulador de alimentos é responsável por sua própria saúde e pela saúde de quem consome os alimentos que ele prepara. Para isso, deve estar ciente das seguintes situações e respeitá-las no seu local de trabalho, EXCETO:

“ é uma ocupação de livre escolha do indivíduo que a vive, e cujos valores propiciam condições de recuperação psicossomática e de desenvolvimento pessoal e social.” Assinale a alternativa que completa correta e sequencialmente a afirmativa anterior.

Sobre hospitalidade e lazer, analise as afirmativas a seguir.

I. A sociedade contemporânea vive a era do lazer, em que as viagens são uma das atividades mais apreciadas. O desejo de viajar foi incentivado, desde o século XIX, não somente pelo progresso dos meios de comunicação, fruto da Revolução Industrial, como também pela influência de homens ilustres da época, como Saint-Simon, Auguste Comte, Karl Marx e Stuart Mill, que pregavam a necessidade de os homens efetuarem não apenas trocas econômicas, mas também culturais e sociais.

II. A hospitalidade permeia o agir de todos os cidadãos. É só observar o dia a dia das pessoas para perceber que a hospitalidade é o oxigênio que mantém a vida de uma pessoa e de uma comunidade. Isso pode ser percebido por meio de gestos simples, como um sorriso e uma saudação, e também por meio de outros eventos, como casamentos, aniversários, atividades de lazer e tantos outros acontecimentos que colocam os cidadãos frente a frente, efetuando trocas em várias dimensões.

III. A hospitalidade integra o perfil de uma comunidade local e nacional. Esse perfil é constituído por múltiplos fatores ou atributos diferenciados, sejam eles de ordem política, econômica ou social. Por isso, temos uma comunidade planetária composta de inúmeras comunidades locais diferenciadas, com características bem peculiares na maneira de receber, de hospedar, de alimentar, de entreter e de se despedir dos visitantes. Por essa razão, a compreensão do significado de hospitalidade é complexa.

Está correto o que se afirma em

A Resolução da Diretoria Colegiada – RDC nº 43/2015, da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa), dispõe sobre:

Considerando a seção I “Dos requisitos gerais e das responsabilidades”, da RDC nº 43, de 1º de setembro de 2015, assinale a afirmativa INCORRETA.

Leia a definição proposta por Beni (2004):

(...) [é] um processo administrativo através do qual as empresas e outras organizações de turismo identificam seus clientes (turistas), reais e potenciais, e com eles se comunicam para conhecerem e influenciarem suas necessidades, desejos e motivações nos planos local, regional, nacional e internacional em que atuam, com o objetivo de formular e adaptar seus produtos para alcançar a satisfação ótima da demanda.” (BENI, 2004).

A definição se refere à (ao)

O plano “Viva Turismo Bahia”, proposto pela Secretaria de Estado da Bahia (2022), visa contribuir para o processo de recuperação do turismo naquele estado.

Os quatro eixos estratégicos do plano Viva Turismo são: