3106930 Ano: 2010
Disciplina: Turismo
Banca: IFS
Orgão: IFS

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Professor PEBTT - Turismo e Hotelaria
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Cada setor da cozinha necessita de móveis, equipamentos e utensílios em quantidade e qualidade adequadas para o tipo de produção que a cozinha objetiva realizar. A respeito da classificação ou agrupamento dos móveis, equipamentos e utensílios da cozinha, assinale a afirmativa incorreta.

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3106929 Ano: 2010
Disciplina: Turismo
Banca: IFS
Orgão: IFS

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Professor PEBTT - Turismo e Hotelaria
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A melhor área para instalação da cozinha é aquela que fica no mesmo piso do restaurante, contígua a este. Caso contrário poderia ocorrer:

A

Nada de preocupante. A localização da cozinha não influencia o serviço no restaurante.

B

Os serviços demorariam mais para serem executados, a comida esfriaria até chegar ao cliente e haveria necessidade de mais pessoal.

C

Os clientes evitariam visitar a cozinha, por estar distante do salão.

D

Aumento na produtividade dos colaboradores, pois evitaria que os mesmos ficassem observando o movimento do restaurante.

E

Utilizando um monta-carga, a comida não demoraria a esfriar, não comprometendo a qualidade do serviço na cozinha.

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3106928 Ano: 2010
Disciplina: Turismo
Banca: IFS
Orgão: IFS

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Professor PEBTT - Turismo e Hotelaria
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Dentre as várias premissas relacionadas ao dimensionamento da área necessária à cozinha, podemos afirmar que este depende basicamente:

A

Da área de pré-preparo e área de acabamento, cocção e distribuição.

B

Do número de refeições a serem servidas e da diversidade e da complexidade do cardápio.

C

Do esquema e da freqüência de abastecimento e da área de pré-preparo.

D

Da área de pré-preparo e da participação da mão-de-obra.

E

Do sistema operacional adotado (com ou sem pré-preparo) e da área de acabamento, coeção e distribuição.

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2405250 Ano: 2010
Disciplina: Turismo
Banca: IPAD
Orgão: Pref. Goiana-PE

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Assistente - Turismo
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Algumas expressões como: restauração, conservação, deslocamento, réplica, reutilização e reconstrução precisam ser compreendidas na área de estudos de turismo. Quanto a essas expressões, assinale a alternativa incorreta.

A

A restauração é uma intervenção física no bem histórico de forma que mantenha sua integridade. Ela ocorre como uma intervenção drástica visando a objetivos que se alteram do essencial, que é manter de pé certa edificação ou localidade, até restabelecer suas características mais próximas possíveis da obra original.

B

A conservação é uma intervenção mais pesada que a restauração, com o propósito de afastar do bem tudo que possa de alguma maneira prejudicá-lo.

C

O deslocamento é a remoção de bens históricos do local em que originalmente foram construídos ou gerados.

D

A réplica é a reprodução de um original. A reutilização é o reaproveitamento de edificações e artefatos para usos diversos daqueles para os quais foram originalmente concebidos.

E

Reconstrução é a recriação de um bem histórico já desaparecido no local onde se encontrava o original.

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2405148 Ano: 2010
Disciplina: Turismo
Banca: IPAD
Orgão: Pref. Goiana-PE

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Assistente - Turismo
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A Deliberação Normativa n. 429 de 23 de abril de 2002 considera meios de hospedagem o estabelecimento que satisfaça cumulativamente algumas condições relacionadas a seguir. Assinale a alternativa incorreta.

A

Seja licenciado pelas autoridades competentes para prestar serviços de hospedagem;

B

Seja administrado ou explorado comercialmente por empresa hoteleira e que adote, no relacionamento com o hóspede, contrato de hospedagem;

C

Serviço como portaria/recepção para atendimento e controle permanente de entrada e saída;

D

Serviço de guarda de bagagens, conservação, manutenção, arrumação e limpeza das áreas, instalações e equipamentos;

E

Oferecer ao hóspede alojamento para uso temporário em Unidades Habitacionais (UR), constituído de apartamento ou suíte

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2405098 Ano: 2010
Disciplina: Turismo
Banca: UFAL
Orgão: Pref. Penedo-AL

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Turismólogo
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Conforme Orsi (Apud: Cirilo e Furtado, 2007, p. 67-68), “as políticas de gestão de pessoas têm como objetivo permitir a manutenção de um quadro de pessoal bem dimencionado e profissionalizado, com pessoas engajadas, capazes de garantir a perenidade da empresa e o contínuo aperfeiçoamento dos serviços prestados”. Para uma adequada gestão de pessoas em empreendimentos turísticos e órgãos públicos, é preciso atentar aos seguintes processos, exceto:

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2404830 Ano: 2010
Disciplina: Turismo
Banca: IPAD
Orgão: Pref. Goiana-PE

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Assistente - Turismo
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O conceito de turismo vem sendo modificado ao longo dos anos. A primeira definição data de 1911, em que o economista austríaco Hermann von Schullern zu Schattenhofen dizia que o turismo é o conceito que compreende todos os processos, especialmente os econômicos, que se manifestam na chegada, na permanência e na saída do turista de um determinado município, país ou estado. A esse respeito, a alternativa incorreta é.

A

Locomoção de pessoas que moram numa cidade e trabalham em outra na mesma Região Metropolitana.

B

É a soma das relações existentes entre pessoas que se encontram temporariamente num lugar e os naturais desse local.

C

Movimento de pessoas que abandonam temporariamente o lugar de residência permanente por qualquer motivo relacionado com o espírito, o corpo ou a profissão.

D

Conjunto de viagens temporárias de pessoas, motivadas por necessidades de repouso, de cura, espirituais ou intelectuais.

E

É de um lado, conjunto de turistas, do outro, os fenômenos e as relações que esta massa produz em consequência de suas viagens.

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2404101 Ano: 2010
Disciplina: Turismo
Banca: IPAD
Orgão: Pref. Goiana-PE

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Assistente - Turismo
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Para que haja consumo de lazer e de turismo, é necessário que as pessoas tenham preenchido em primeiro lugar todas as suas necessidades vitais, para o que devem desembolsar parte de sua renda mensal. Portanto, para haver consumo de lazer e de turismo, deve sobrar dinheiro depois de pagas as despesas obrigatórias. Sobre o consumo do turismo assinale a alternativa incorreta.

A

Existe uma diferença entre tempo livre e tempo livre do desempregado. Tempo livre implica a existência de um tempo de trabalho.

B

O turismo como forma de lazer acontece dentro do tempo livre das pessoas.

C

O turismo pode acontecer dentro do tempo livre de fim de semana, de férias, no horário do almoço e após o expediente.

D

As pessoas não necessariamente precisam dedicar-se ao lazer durante seu tempo livre. Este pode ser ocupado com cursos, atividades políticas, atividades filantrópicas, etc.

E

As pessoas decidem o que fazer com seu tempo livre em razão de: tempo total disponível, dinheiro, ramo de atividade profissional, valores, local de residência, sexo, idade, pressões externas (propaganda, amigos), etc.

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2403960 Ano: 2010
Disciplina: Turismo
Banca: UFAL
Orgão: Pref. Penedo-AL

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Turismólogo
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Para um eficiente trabalho de assessoria e consultoria na área de turismo e hotelaria alguns pontos devem ser considerados como: conhecimento do mercado, atuação especializada e profissional, entendimento do que é desenvolvimento econômico e sustentabilidade. São atividades desenvolvidas por um trabalho de assessoria e consultoria na área do turismo e hotelaria, exceto: