Sobre a higiene dos estabelecimentos industriais de carnes, analise as asserções a seguir e a relação proposta entre elas:

I. O uso de solução detergente em contato direto com as sujidades tem como objetivo separá-las das superfícies a serem higienizadas, dispersá-las no solvente e prevenir nova deposição sobre as superfícies.

PORQUE

II. Remove os resíduos proteicos e gordurosos das superfícies, além de ter propriedades germicidas. Sua aplicação é sempre efetuada na concentração de 1 a 2% em água a 80°C.

A respeito dessas asserções, assinale a alternativa correta.

O soro de leite é um subproduto de grande importância, associado ao volume produzido e à sua rica composição nutricional. A partir dele, outros produtos lácteos podem ser produzidos, como, por exemplo, o(a):

Assinale a alternativa que apresenta em quais espécies a triquinelose, uma doença parasitária causada pelo parasita Trichinella spiralis, é encontrada e qual é a destinação de uma carcaça acometida por essa doença, respectivamente.

A carne é um alimento sensível às contaminações microbianas causadoras de graves riscos de enfermidades ou de alterações do alimento. Ela está exposta desde a sangria até o ato do consumo. Uma bactéria que pode trazer graves prejuízos à saúde do consumidor, entre eles a síndrome hemolítica urêmica, e que tem a carne moída de bovinos como um meio ideal para seu crescimento é a:

A aflatoxicose pode ter várias manifestações clínicas. A aflatoxicose aguda fulminante pode ocorrer em cães como resultado da ingestão de grandes quantidades de aflatoxinas. Nos animais acometidos, há sinais de:

O resfriamento das carcaças é fundamental para a qualidade da carne, mas leva a uma perda de peso por evaporação que pode chegar a até 2,5%. Um procedimento que pode reduzir essa perda de peso em carcaças bovinas é:

A esporotricose é uma micose zoonótica, subaguda ou crônica, causada pelo fungo dimórfico Sporothrix schenckii, que acomete os humanos e uma grande variedade de animais, especialmente o gato doméstico. O medicamento de eleição para o tratamento de felinos acometidos por essa infecção é o(a):

Os carrapatos são importantes vetores de doenças para os animais domésticos. Uma importante doença transmitida por carrapatos, que também é uma zoonose, é a febre maculosa brasileira. Qual é o transmissor dessa doença?

A telangiectasia é uma alteração frequentemente encontrada na linha de inspeção de bovinos. Assinale a alternativa que apresenta o órgão afetado por essa alteração e a destinação correta, respectivamente.

Sobre os grupos de agentes antiparasitários utilizados em Medicina Veterinária, relacione a Coluna 1 à Coluna 2.

Coluna 1

1. Substituto fenólico.

2. Derivado de aminoacetonitrila.

3. Tetra-hidropirimidina.

4. Imidatiazol.

5. Salicilanilida.

Coluna 2

( ) Nitroscanato.

( ) Levamisol.

( ) Pirantel.

( ) Monepantel.

( ) Closantel.

A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é: