As modificações apresentadas pelas aves submetidas à conservação em temperaturas abaixo de 0°C são as seguintes: pela congelação, a ave apresenta a pele mais clara e as gorduras de cor pálida. Os músculos superficiais, ao contrário, apresentam uma coloração vermelho-escura. Depois da descongelação, as aves apresentam umidade na superfície, de uma maneira mais acentuada em redor das aberturas naturais, amolecimento geral das partes musculares e ligeiro odor especial. Em relação à forma como o inspetor agirá diante de uma partida de aves congeladas, marcar C para as afirmativas Certas, E para as Erradas e, após, assinalar a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:

( ) Exame geral de cada lote, com o objetivo de apreciar as alterações internas.

( ) Quando há suspeita de alteração, recolher algumas peças para exame mais minucioso.

( ) Exame particular de todos os exemplares de cada lote, exame que se faz de acordo com a técnica geral.

Quanto aos fatores que influenciam os ciclos reprodutivos dos animais descritos por REECE, analisar os itens abaixo:

I. Em ovelhas, a atividade ovariana cessa com o aumento de luz, visto que a melatonina influencia na atividade hipotalâmico-hipofisário-gonadal dessa espécie.

II. A técnica conhecida como flushing tem sido empregada para aumentar o número de óvulos liberados, em particular nos animais que geram múltiplas crias a cada gestação.

O tempo máximo de exposição de alimento pronto para consumo em temperaturas acima de 60ºC é de:

São fatores que influem diretamente na proliferação dos agentes patógenos, EXCETO:

A sobrevivência das bactérias, no solo, varia bastante; assim, o bacilo tifoídico resiste em cadáveres enterrados:

Abaixamento de pH, como decorrência da chuva ácida (chuva com elevada concentração de íons H+, pela presença de substâncias químicas como dióxido de enxofre, óxidos de nitrogênio, amônia e dióxido de carbono), que contribui para a degradação da vegetação e da vida aquática.

O texto refere-se a:

A Estatística (ou ciência Estatística) é um conjunto de técnicas e métodos de pesquisa que entre outros tópicos envolve o planejamento do experimento a ser realizado. a coleta qualificada dos dados, a inferência, o processamento, a análise e a dlsseminação das informações. A seguir, marque a alternativa que melhor define os conceitos básicos de população e amostra na estatístlca: