O nutricionista deverá propor uma Política de Recursos Humanos que atenda à Unidade de Alimentação e Nutrição.

O sistema de distribuição descentralizado exige um quantitativo menor de recursos humanos.

A área destinada à Unidade de Alimentação e Nutrição não influencia na quantificação de recursos humanos.

O padrão de atendimento do tipo luxo não exige aumento da necessidade de pessoal devido ao quantitativo menor de refeições.

O conjunto de padrões e a normatização dos processos influenciam no desempenho do funcionário e reduzem a demanda de mão de obra.