As fibras mais solúveis encontradas nos legumes e nas frutas aumentam o colesterol plasmático.

Os aminoácidos essenciais possuem um esqueleto de carbono que os seres humanos podem sintetizar.

As vitaminas são classificadas quanto às características de solubilidade, como lipossolúveis (B1, B2, B6, B12, C, biotina, ácido fólico, ácido pantotênico) e hidrossolúveis (A, D, E, e K).

As proteínas são compostos nitrogenados complexos constituídos de aminoácidos.

A utilização excessiva de lipídeos e de proteínas para a produção de energia não traz riscos fisiológicos.