De acordo com a Instrução Normativa (IN) nº 76/2018 do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA), o limite aceitável para a densidade do leite cru refrigerado a 15 °C varia de 1,028 a 1,034 g/mL, sendo que, em geral, o valor médio é de 1,032 g/mL. Nesse sentido, analise as assertivas a seguir:

I. O leite desnatado possui uma densidade mais elevada do que a definida pela IN nº 76/2018 do MAPA.

II. O leite com 4,5% de gordura apresenta densidade inferior à definida pela IN nº 76/2018 do MAPA.

III. A adição de água no leite (“aguagem”), além de aumentar o volume, tende a aumentar o valor da densidade do produto.

Quais estão corretas?