Intoxicações resultam da ingestão de células microbianas intactas presentes no alimento, que prosseguiram o processo de desenvolvimento no trato intestinal; sendo o botulismo um exemplo de intoxicação alimentar

Intoxicações resultam da ingestão de uma exotoxina secretada pelas células microbianas durante o processo de multiplicação em um alimento; sendo a intoxicação por Escherichia coli um exemplo de intoxicação alimentar

Infecções resultam da ingestão de células microbianas intactas presentes no alimento, que prosseguiram o processo de desenvolvimento no trato intestinal; sendo a salmonelose um exemplo de infecção alimentar

Infecções resultam da ingestão de uma exotoxina secretada pelas células microbianas durante o processo de multiplicação em um alimento, sendo a shiguelose um exemplo de infecção alimentar