A previsão de compras, atividade anterior à solicitação de compras, deve ser realizada de forma a evitar desperdícios e, também, a falta de gêneros na unidade.

Sabendo-se que o per capita da salada de tomate com alface é de 50g e 15g, respectivamente, a quantidade de quilos desses gêneros alimentícios que devem ser adquiridos para um serviço que fornece 1500 refeições, com uma frequência de consumo de dois dias, com o fator de correção do tomate de 1,25 e da alface 1,30 é igual a: