O controle de estoque em uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) é essencial para garantir eficiência nas operações. Nesse contexto, registre V, para verdadeiro, e F, para falso, nas afirmativas abaixo:

(__) Um estoque bem controlado reduz riscos como desperdício (por vencimento ou excesso), interrupção das operações (por falta de itens), ou perdas devido a desvios.
(__) O controle de estoque consiste em uma ferramenta estratégica para manter padrões de qualidade alimentar e nutricional, além de ajudar a otimizar os custos.
(__) O controle de estoque não é apenas para registrar dados financeiros; ele tem impacto direto na qualidade e no custo da alimentação produzida.

Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.

A autarquia implantou formulário padrão para cada máquina: horímetro inicial/final, consumo, serviço executado, local, responsáveis e ocorrências. O controlador interno revisa semanalmente os relatórios. Avalie:

I.O registro de jornada dos operadores passa ser obrigatório quando a empresa possui mais de 20 empregados.
II.O apontamento técnico diário melhora o planejamento de manutenção e abastecimento.
III.É aceitável rasurar dados críticos se o serviço foi "bem feito".
IV.O relatório deve identificar o bem público utilizado e o responsável pela operação.

Marque a alternativa correta:

A eficiência na gestão de estoques em unidades de alimentação coletiva está intrinsecamente relacionada à capacidade de articulação entre os setores de compras, armazenamento e produção. Tal integração funcional promove uma dinâmica organizacional que assegura a fluidez das informações e a tomada de decisões embasadas em dados concretos e atualizados, prevenindo tanto o acúmulo excessivo quanto a escassez de insumos.

Com relação a gestão de estoques, assinale a alternativa que representa uma prática condizente com a gestão integrada e eficiente de estoques.

O sistemas de controle de estoque que identifica os itens e os classifica em categorias, exercendo um controle rigoroso sobre os de maior valor de demanda, o que permite a desejável redução de custos de estoques e a disponibilidade desses produtos. Esse sistema de controle é denominado:

Os diretores da empresa Gaúcha Indústria e Comércio decidiram, como estratégia de compras com o objetivo de obter efetividade, reduzir seu processo de fabricação interna e adquirir de terceiros o máximo possível dos itens que compõem seu produto. A estratégia de compras utilizada pela empresa Gaúcha é denominada:

Em um restaurante universitário, a nutricionista observa que 20% dos itens do estoque representam 70% do valor total gasto, enquanto 50% dos itens correspondem a apenas 20% do custo e 30% dos itens consomem pouco recurso financeiro. Para otimizar compras, armazenamento e controle de estoque, a aplicação da Curva ABC permite:

Um hospital público apresenta grandes perdas de medicamentos próximos ao vencimento. O farmacêutico responsável identifica que as aquisições são feitas sem planejamento, baseadas em estimativas fixas e sem análise de consumo histórico. Para garantir eficiência e evitar desabastecimento, a medida mais adequada é:

O farmacêutico de um hospital municipal verificou que grande quantidade de medicamentos de uso contínuo venceu antes do consumo total. Após análise, constatou-se que os produtos novos estavam sendo armazenados à frente dos antigos, contrariando boas práticas de armazenagem. O método de controle de estoque que deve ser implementado para evitar reincidências é:

De acordo com a administração de recursos materiais, qual seria um dos principais objetivos da gestão de estoque?

Um pacote de queijo de 500g vence em 05/03/2026, e outro de 300g vence em 20/03/2026. Seguindo as boas práticas de controle de estoque, é CORRETO colocar à frente, para ser consumido primeiro, o pacote: