Considere que, durante uma inspeção sanitária realizada em determinada unidade de alimentação coletiva, o fiscal tenha identificado falhas no controle de temperatura de alimentos prontos para consumo, com risco potencial à saúde dos usuários. Considerando-se os princípios da vigilância sanitária e o poder de polícia administrativa, a conduta mais adequada do fiscal, nesse contexto, é

Ao cultivar Escherichia coli em um meio de cultura contendo concentrações limitantes de dois carboidratos, glicose e lactose, observa-se um padrão de crescimento bifásico denominado curva de crescimento diaúxico. Nesse cenário, a bactéria consome preferencialmente a glicose e, somente após a sua exaustão e uma breve fase de adaptação (fase lag), inicia o consumo da lactose. Considerando os mecanismos moleculares de regulação metabólica envolvidos nesse processo, é correto afirmar que

Os vírus são entidades biológicas acelulares que dependem inteiramente da maquinaria metabólica de uma célula hospedeira para sua replicação. Sobre a estrutura e a biologia viral, assinale a alternativa correta.

Uma agroindústria de polpas de frutas no interior do Ceará identificou o estufamento de embalagens de polpa de goiaba acidificada após 15 dias de armazenamento sob refrigeração. Ao realizar a análise microbiológica, profissionais do laboratório de microbiologia do Instituto Federal do Ceará constataram a presença de microrganismos psicrófilos e acidófilos. Além disso, em um lote de queijo coalho artesanal da mesma região, foi detectada uma contagem elevada de Staphylococcus aureus. Com base nos fatores intrínsecos e extrínsecos que controlam o desenvolvimento microbiano em alimentos, os especialistas responsáveis puderam concluir corretamente que

A patogenicidade bacteriana é um processo multifatorial que envolve a superação das defesas do hospedeiro e a obtenção de nutrientes para a sobrevivência do patógeno. Muitos microrganismos utilizam componentes estruturais e mecanismos de captação de moléculas essenciais para estabelecer a infecção. Sobre esses mecanismos, é correto afirmar que

Ao planejar a instalação de um laboratório para a manipulação de patógenos que podem causar doenças humanas graves, mas para os quais existem medidas terapêuticas e de prevenção (como o Vibrio cholerae ou o Staphylococcus aureus), o responsável técnico deve assegurar que a unidade atenda aos requisitos de contenção adequados. A respeito do tema, com base na classificação dos Níveis de Biossegurança (NB) e nas normas de proteção, assinale a alternativa correta.

Durante a análise microbiológica de uma amostra de leite destinada à contagem de microrganismos mesófilos viáveis, realizou-se diluição seriada em água peptonada com o objetivo de obter placas contendo entre 25 e 250 UFC. Foram preparados três tubos correspondentes às diluições 10⁻¹, 10⁻² e 10⁻³. De cada diluição, inocularam-se 0,1 mL em placas contendo Ágar Padrão para Contagem (PCA), utilizando-se o método de semeadura em superfície (spread plate). Após incubação a 35 °C por 48 horas, a placa referente à diluição 10⁻³ apresentou exatamente 50 colônias. Com base nos princípios de análise quantitativa em microbiologia, a concentração de microrganismos na amostra original de leite será

A capacidade de um microrganismo causar doença em um hospedeiro depende de sua virulência e da produção de fatores específicos que facilitam a invasão e o dano tecidual. Entre esses fatores, destacam-se as toxinas bacterianas. Sobre as características das exotoxinas, assinale a alternativa correta.

Durante uma aula prática de bacteriologia no Instituto Federal do Ceará, um grupo de estudantes realizou a coloração de Gram em um isolado clínico proveniente de amostra suspeita de infecção bacteriana. Após a etapa de descoloração com álcool-acetona e posterior contra-coloração com safranina, observaram-se ao microscópio bacilos corados em rosa. Diante desse achado, o docente solicitou que os estudantes não apenas identificassem a classificação da bactéria, mas também explicassem a base estrutural responsável pelo resultado obtido e discutissem as possíveis implicações fisiológicas e farmacológicas relacionadas ao envelope celular observado, especialmente no que se refere à permeabilidade e à ação de antimicrobianos. Considerando que a adequada interpretação desse resultado é fundamental para orientar decisões clínicas e laboratoriais, é correto afirmar que

Analise as imagens a seguir.

Disponível em: https://atenaeditora.com.br/catalogo/ebook/atlas-deparasitologia e https://www.cdc.gov/dpdx/.htmldiagnosticprocedures/stool/morphcomp. Acesso em: 20 jan. 2026.

As formas parasitárias das imagens de 1 a 6, indicadas pelas setas, correspondem, respectivamente, a ovos de