Acerca da dietoterapia, analise as afirmativas a seguir e assinale a alternativa CORRETA.

I. A hipertensão arterial sistêmica (HAS), também chamada somente de hipertensão, é uma condição clínica multicausal caracterizada por elevação sustentada dos níveis de pressão artéria ≥140mmHg (sistólica) e/ ou 90mmHg (diastólica). Com frequência está associada a distúrbios metabólicos e alterações funcionais e/ou estruturais de órgãos-alvo (rins, coração, encéfalo e vasos sanguíneos), podendo ser agravada pela presença de outros fatores de risco, como dislipidemias, obesidade abdominal, intolerância à glicose e diabetes melito.

II. O objetivo primário da dietoterapia no diabetes melito é garantir o controle glicêmico. Além disso, a dieta visa proporcionar o estado nutricional adequado, a saúde e a qualidade de vida do indivíduo, bem como prevenir e tratar complicações a curto e longo prazo.

III. O diabetes tipo 2 caracteriza-se por intolerância à glicose e hiperglicemia crônica, tendo como principal alteração fisiopatológica a resistência periférica à insulina, em particular nos tecidos adiposos e musculoesquelético, que está associada à deficiência relativa na secreção deste hormônio em resposta à glicose.

Assinale a alternativa CORRETA.

O é um elemento-traço fundamental para a síntese dos hormônios tireoidianos e sua deficiência está relacionada com o desenvolvimento de bócio, prejuízos no desenvolvimento e metabolismo, complicações na gestação, incluindo morte fetal e anomalias congênitas.

Assinale a alternativa que completa adequadamente a afirmação anterior.

Acerca dos nutrientes, analise as questões abaixo e assinale V para verdadeiro e F para falso.

( ) A biodisponibilidade do cálcio está relacionada a três hormônios (hormônio da paratireóide, do colecalciferol e da calcitonina) que agem diretamente na absorção intestinal de cálcio, na reabsorção renal, na excreção e nos estoques dos ossos, para manter a concentração sérica de cálcio em níveis constantes.

( ) As principais funções do selênio são: controle oxidativo, participação na homeostase dos hormônios da tireóide, proteção contra metais pesados e xenobióticos e aumento da resistência do sistema imunológico.

( ) A Vitamina B9 é lipossolúvel.

( ) A anemia megaloblástica, com diminuição na concentração de hemoglobina no sangue, pode ser considerada como a principal consequência da deficiência de ferro.

Com base nisso, assinale a alternativa que indica a sequência CORRETA.

Acerca das vitaminas lipossolúveis, analise as assertivas abaixo:

I.Pode-se afirmar que a Vitamina A é lipossolúvel.

II.Pode-se afirmar que a vitamina D é lipossolúvel.

III.Pode-se afirmar que a vitamina B12 é lipossolúvel.

Com base nisso, assinale a alternativa CORRETA.

Acerca do preparo dos alimentos, analise as assertivas abaixo e indique V para verdadeiro e F para falso:

( ) Durante a preparação dos alimentos, devem ser adotadas medidas a fim de minimizar o risco de contaminação cruzada. Deve-se evitar o contato direto ou indireto entre alimentos crus, semi-preparados e prontos para o consumo.

( ) Os alimentos submetidos ao descongelamento devem ser mantidos em temperatura ambiente e se não forem imediatamente utilizados, devem ser recongelados para não correr risco de contaminação microbiológica.

( ) Os manipuladores devem ter asseio pessoal, apresentando-se com uniformes compatíveis à atividade, conservados e limpos. Os uniformes devem ser trocados, no mínimo, diariamente e usados exclusivamente nas dependências internas do estabelecimento. As roupas e os objetos pessoais devem ser guardados em local específico e reservado para esse fim.

( ) Os manipuladores de alimentos devem ser supervisionados e capacitados periodicamente em higiene pessoal, em manipulação higiênica dos alimentos e em doenças transmitidas por alimentos. A capacitação deve ser comprovada mediante documentação.

Assinale a alternativa que indica a sequência CORRETA.

Sobre processo de preparo dos alimentos em uma Unidade de Alimentação e Nutrição, analise as afirmativas a seguir.

I.Os manipuladores que apresentarem lesões e ou sintomas de enfermidades que possam comprometer a qualidade higiênico-sanitária dos alimentos devem ser afastados da atividade de preparação de alimentos enquanto persistirem essas condições de saúde.

II.Quando as matérias-primas e os ingredientes não forem utilizados em sua totalidade, devem ser adequadamente acondicionados e identificados com, no mínimo, as seguintes informações: designação do produto, data de fracionamento e prazo de validade após a abertura ou retirada da embalagem original.

III. Os manipuladores não devem fumar, tossir e manipular dinheiro pois são atos que podem contaminar o alimento durante o preparo do mesmo. Porém podem cantar e assobiar durante o preparo já que estas atividades não apresentam risco de contaminação aos alimentos pois não envolvem o uso das mãos.

Assinale a alternativa CORRETA:

Você está conduzindo um veículo em uma rodovia e o mesmo sofre uma avaria mecânica e começa a derramar o combustível ou lubrificante que está utilizando sobre a via. Assinale a alternativa CORRETA sobre como você deve proceder seguindo as normas do CTB.

Para que um automóvel funcione e cumpra o seu papel são necessárias várias partes que, embora funcionem independentemente, se interligam para dar movimento, segurança e conforto. Assinale a alternativa CORRETA sobre a função do sistema de arrefecimento do veículo automotor.

De acordo com o CTB (Código de Trânsito Brasileiro), “a sinalização é o conjunto de sinais de trânsito e dispositivos de segurança colocados na via pública com o objetivo de garantir sua utilização adequada, possibilitando melhor fluidez no trânsito e maior segurança dos veículos e pedestres que nela circulam.” Assinale a alternativa CORRETA que traz a função das placas de advertência.